Les biscuits de pain d'épice au miel doux et moelleux peuvent être préparés par vous-même à la maison. Créer un chef-d'œuvre de confiserie nécessitera une recette éprouvée, des ingrédients facilement disponibles et un peu de patience. En 40-60 minutes, vous pouvez préparer de délicieuses pâtisseries qui impressionneront votre famille et vos amis.
Le pain d'épice au miel est un dessert traditionnel russe apprécié des adultes et des enfants. On pense qu'une friandise sucrée et copieuse a été inventée en Russie au 9ème siècle. Le temps a passé et les recettes de pain d'épice ont été améliorées. Aujourd'hui, les livres de cuisine contiennent des dizaines de recettes, allant des recettes classiques aux recettes exotiques.
Initialement, le pain d'épice au miel était fabriqué à partir de farine de seigle et de miel. Une quantité inimaginable de miel a été mise dans les produits de boulangerie - 30 à 50 % de la masse totale de la pâte provenait de cet ingrédient. Un peu plus tard, des épices et des épices ont commencé à apparaître dans la recette du pain d'épice au miel - gingembre moulu, cannelle, graines de pavot, muscade et même clous de girofle. Ces ingrédients ont donné aux produits de boulangerie un arôme incroyable et un goût magique.
Conseils utiles pour faire des gâteaux au miel
Des confiseurs expérimentés ont découvert le secret du pain d'épices doux et aromatique. Nous vous conseillons de noter les petites astuces qui vous aideront à préparer des pâtisseries étonnantes:
- Si la recette de pain d'épice contient du lait, du kéfir et du beurre, sortez les ingrédients du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Les aliments doivent être à la même température.
- Pour créer des gâteaux au miel aérés et moelleux, il est recommandé de tamiser la farine deux fois.
- Lorsque vous ajoutez des épices à la pâte, n'oubliez pas le sens des proportions. Une grande quantité de cannelle moulue ajoutera un goût amer aux gâteaux au miel, et trop de gingembre rendra les produits de boulangerie trop épicés.
- La recette traditionnelle de pain d'épices au miel peut être améliorée. Prenez du sarrasin au lieu du miel de fleurs et appréciez le goût inhabituel de la délicatesse.
- Attention à ne pas surchauffer le miel pendant la cuisson. Sinon, le produit acquiert un arrière-goût désagréable.
Pour cuire du pain d'épice au miel, utilisez une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Pendant la cuisson, il est nécessaire de surveiller le régime de température, sinon la friandise brûlera. Les biscuits au pain d'épice minces sont cuits à 220-230 degrés et les produits volumineux - à 180-200 degrés. Vérifiez périodiquement les gâteaux au miel en perçant la pâte avec un cure-dent.
La recette classique du pain d'épices au miel
Même les cuisiniers débutants et les chefs pâtissiers peuvent maîtriser la recette des biscuits au pain d'épice faits maison cuits avec du miel. Peu d'ingrédients sont nécessaires pour la cuisson:
- miel - 250 g;
- farine de blé - 450 g;
- sucre - 75 g;
- beurre - 1 cuillère à soupe. je.;
- soda - ½ cuillère à café;
- oeuf - 1 pièce;
- vanille, cannelle, clous de girofle au goût.
Vous pouvez utiliser de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude. Il est pris en plus grande quantité - 2 c. Certaines femmes au foyer remplacent le beurre par de la margarine et la farine de blé par du seigle. Il est préférable de commencer à expérimenter la recette de pain d'épice au miel une fois que vous vous êtes rempli les mains.
Chauffer le miel, le beurre, le sucre et les épices à feu doux. Remuez constamment le mélange pour qu'il ne brûle pas. Lorsque le mélange acquiert une consistance uniforme, il est retiré du poêle et laissé refroidir.
Versez la farine dans un bol profond, ajoutez la levure et cassez l'œuf. Versez ensuite la masse de miel, pétrissez la pâte et laissez-la au froid pendant 1 à 2 heures.
La pâte finie est étalée - l'épaisseur de la couche doit être d'environ 2 cm, puis le pain d'épice est découpé. Vous pouvez utiliser à la fois des formes spéciales et des tasses à thé.
Les futurs pains d'épices au miel sont déposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la friandise est envoyée au four. Le pain d'épice au miel est cuit pendant environ 10 minutes à une température de 200 degrés. La délicatesse finie est versée avec du glaçage ou saupoudrée de sucre glace.
