Il existe environ 20 types de pins, dont les graines sont des noix, adaptées à l'alimentation. Ces pins poussent en Europe et en Asie, en Amérique du Nord et du Sud. Les guérisseurs orientaux, les chamanes indiens et les guérisseurs de la Renaissance connaissaient les propriétés bénéfiques des pignons de pin.
Valeur nutritionnelle des pignons de pin
Les pignons de pin sont une source unique de protéines facilement digestibles riches en divers acides aminés. 100 grammes de noix contiennent 31 grammes de protéines. Pour cette raison, une collation aux noix est recommandée pour les athlètes après un effort physique intense. Les noix devraient également être données aux écoliers, dont le corps en croissance a constamment besoin de matériel de "construction" pour les muscles. Bien sûr, il ne faut pas abuser des noix, car la même portion contient environ 600 calories, soit près de la moitié de l'alimentation quotidienne d'un adulte en bonne santé. Les pignons de pin sont également riches en vitamines, notamment E et B1, ainsi qu'en acides monoinsaturés et en minéraux tels que le potassium, le phosphore, le fer, le magnésium et le calcium.
En Italie, où la fameuse sauce pesto est fabriquée à partir de pignons de pin, on les appelle pignons de pin.
Pignons de pin minceur
Malgré leur haute teneur en calories, les pignons de pin sont recommandés pour ceux qui veulent perdre quelques kilos en trop. Le secret de l'efficacité des noix de cèdre dans l'alimentation réside dans l'acide pinolénique. Son mécanisme d'action est basé sur la libération de deux hormones qui suppriment la faim.
Bienfaits pour la santé des pignons de pin
Source de graisses monoinsaturées, les pignons de pin aident à prévenir les crises cardiaques en abaissant le taux de cholestérol sanguin. Les antioxydants contenus dans les pignons de pin ralentissent le processus de vieillissement et réduisent le risque de cancer. La lutéine, l'un de ces antioxydants, est essentielle dans la prévention des maladies oculaires, en particulier la cataracte et la dégénérescence maculaire. Le fer est un « participant » à de nombreux processus dans le corps, notamment il contribue à la régulation nerveuse et à une bonne circulation sanguine. Le cuivre, également présent dans ces noix, favorise une meilleure absorption du fer. Le magnésium ne vous donne pas seulement de l'énergie lorsque vous êtes fatigué, il a également la capacité de relâcher les tensions et d'atténuer les crampes musculaires. Les noix peuvent être consommées crues, infusées de vodka, ajoutées aux produits de boulangerie et aux salades, l'huile obtenue à partir de pignons de pin est également utile.
Dans certains cas, les pignons de pin peuvent provoquer des troubles du goût à long terme, laissant un goût métallique et amer dans la bouche pendant des semaines.
Des pignons de pin pour la beauté
La forte concentration de vitamines et de minéraux rend les pignons utiles non seulement pour la santé, mais aussi pour la beauté des cheveux et de la peau. La vitamine E favorise le rajeunissement de la peau et la pousse des cheveux, la vitamine F adoucit et nourrit la peau. Utilisée en usage externe, l'huile de noix de cèdre résout de nombreux problèmes de peau et est utilisée dans le traitement de maladies telles que le psoriasis, l'eczéma, la gale et les ulcères.
