Les célèbres boulettes ukrainiennes, un plat de la cuisine nationale, sont préparées à partir de pâte sans levain, puis bouillies et servies avec de la crème sure, des craquelins ou du fromage cottage.
Il est nécessaire
- Farine de blé 400 g;
- Beurre (vous pouvez prendre du ghee) 100 g;
- Oeufs 2 pièces;
- Eau -0,5 tasses;
- Crème sure 0,5 tasses;
- cuillère à café de sel (incomplet).
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine, puis faites un petit entonnoir (approfondissement) dedans. Versez délicatement un demi-verre d'eau dans un entonnoir, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et les œufs battus avec du sel. Bien mélanger le tout et pétrir une pâte lisse pas très raide.
Étape 2
Étalez la pâte en une couche uniforme de 0,5 centimètre d'épaisseur, puis coupez la couche en petits morceaux de forme arbitraire.
Étape 3
Les boulettes sont cuites juste avant de servir; pour cela, trempez les morceaux de pâte dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire une dizaine de minutes à petite ébullition. Lorsque toutes les boulettes dans la poêle flottent à la surface, elles peuvent être retirées. Transférez les boulettes finies avec une cuillère trouée dans un tamis et laissez l'eau s'écouler.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, mettez-y des boulettes prêtes à l'emploi, faites-les frire légèrement, secouez systématiquement la poêle et pouvez servir. Servez de la crème sure avec de telles boulettes.
