Les boulettes aux pommes de terre et au chou sont copieuses et savoureuses, un plat vraiment ukrainien. Il existe de nombreuses options pour faire des boulettes: avec du fromage cottage, des cerises …, mais les boulettes avec des pommes de terre et du chou sont parmi les plus populaires en raison de produits peu coûteux et abordables.
Il est nécessaire
- - 4 cuillères à soupe. farine;
- - 1 PC. des œufs;
- - 1 cuillère à soupe. l'eau;
- - sel;
- - 150 g de carottes;
- - 500 g de chou;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 3 pièces. oignons;
- - 130 ml d'huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Tamisez la farine et, en la versant dans un grand bol, faites une dépression au milieu, versez de l'eau tiède, un œuf, du sel au goût et pétrissez une pâte dure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale à la pâte, mais parfois cela la fait "flotter".
Étape 2
Préparez la garniture des raviolis selon le même principe de cuisson que pour la garniture des tartes. Pour la garniture aux pommes de terre, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Hachez finement l'oignon et conservez-le. Réduire en purée les pommes de terre et mélanger avec le sauté, laisser refroidir.
Étape 3
Pour la garniture au chou, hachez le chou. Séparément, faire revenir légèrement les oignons hachés et les carottes râpées dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Ajouter ensuite le chou et laisser mijoter à couvert à feu doux. Lorsque le chou est presque cuit, assaisonnez de sel et de concentré de tomate. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit cuit.
Étape 4
Utilisez vos mains pour former une fine corde d'environ deux centimètres de diamètre à partir de la pâte obtenue, coupez-la en morceaux, puis saupoudrez de farine sur la planche, roulez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Faire une sauce pour les boulettes. Les raviolis ukrainiens sont toujours servis avec une sauce à l'oignon. Pour le préparer, hachez deux gros oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle avec un demi-verre d'huile de tournesol.
Étape 6
Placer les boulettes dans de l'eau bouillante bien salée. Dès que les boulettes montent, elles sont presque prêtes. Faites-les bouillir encore une minute et placez-les sur un plat avec une écumoire. Verser la sauce à l'oignon sur les couches de boulettes de la poêle. Servir les boulettes ukrainiennes dans un bol en argile.
