Les fajitos sont un plat mexicain traditionnel qui reflète le tempérament chaud et le tempérament fougueux des habitants de ce pays. Ce plat est préparé à partir de viande émincée, de légumes et d'épices. Le plat s'avère épicé et aromatique.
Fajitos au porc
Ingrédients:
- porc - 400 grammes;
- gâteaux à pâte fine - 5 pièces;
- fromage à pâte dure - 80 grammes;
- oignons (oignons) - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- haricots verts (verts) - 200 grammes;
- piment - 2 pièces;
- poivron rouge (doux) - 1 pièce;
- huile végétale (peut être remplacée par de l'huile d'olive) - 4 cuillères à soupe;
- sauce piquante - 50 grammes;
- aneth, sauge, romarin, sel, poivre - au goût.
Les oignons, prédécoupés en lanières, doivent être frits dans de l'huile végétale pendant environ 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez les cosses de haricots à la poêle. Ce mélange doit être cuit pendant environ 2 minutes de plus. Après cela, le poivron rouge coupé en lanières doit être mis sur les oignons et les haricots. Les légumes doivent être frits pendant encore 2 minutes, puis vous devez ajouter du piment haché et de l'ail écrasé dans la poêle.
Le porc doit être coupé en tranches très fines. Leur largeur doit être d'environ 1,5 millimètre. Placer la viande avec les légumes. Le mélange obtenu doit être frit pendant environ 5 minutes. Après cela, le plat doit être assaisonné de romarin, de sauge, de sel et de poivre. Ensuite, la viande et les légumes doivent être cuits pendant environ 3 minutes de plus, en remuant constamment. Après avoir retiré la poêle du feu, saupoudrez les futurs fajitos de fromage râpé et d'aneth.
Les tortillas doivent être graissées avec de la sauce piquante d'un côté. Ensuite, mettez un mélange de viande et de légumes sur la pâte. Les gâteaux doivent être soigneusement emballés dans des gâteaux ou des tubes de Pâques. Pour éviter que la garniture ne tombe, les bords des fajitos doivent être fixés avec des cure-dents.
Le mélange légumes/viande peut être servi séparément des tortillas. Sous cette forme, ce plat est traditionnellement consommé au Mexique.
Fajitos au poulet
Ingrédients:
- poitrines de poulet - 500 grammes;
- fromage à pâte dure - 120 grammes;
- gâteaux à pâte fine - 6 pièces;
- poivron rouge - 1 pièce;
- poivron vert - 1 pièce;
- guacamole - 200 grammes;
- oignons (oignons) - 1 pièce;
- sauce piquante - 50 grammes;
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
- poivre, sel, sauge, romarin, coriandre au goût.
Le filet de poulet doit être enveloppé dans du papier d'aluminium et placé dans un four chauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Couper les oignons, les poivrons rouges et verts en lanières. Faire revenir les légumes dans l'huile pendant 3 minutes. Ensuite, ce mélange doit être assaisonné de sel, de poivre, de romarin et de sauge. Après cela, les oignons et les poivrons doivent être frits pendant environ 5 minutes de plus.
Le poulet cuit au four doit être coupé en fines tranches. Ils doivent être disposés avec des légumes. Ce plat doit être frit pendant environ 2 minutes, en remuant constamment.
Les gâteaux de pâte doivent être graissés avec de la sauce piquante d'un côté. Ensuite, vous devez y mettre un mélange de légumes et de poulet. Déposez une cuillère à soupe de guacamole sur chaque tortilla farcie. Après cela, saupoudrez le plat de fromage râpé et de coriandre.
Les fajitos peuvent être enveloppés dans de la pâte ou servis avec la garniture ouverte.
