Un carnaval large et retentissant est un moment où même ceux qui suivent un régime ne peuvent pas résister à ne pas manger quelques crêpes. Quelqu'un pense que la crêpe parfaite est fine et délicate, quelqu'un aime les crêpes dodues, il existe des centaines de recettes et vous pouvez toujours en trouver une qui convient à votre goût.
Il est nécessaire
- Crêpes à l'eau minérale
- - 3 verres de lait;
- - 2 verres d'eau minérale;
- - 2 ½ - 3 tasses de farine de blé;
- - 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 1 cuillère à soupe de ghee;
- - huile de friture.
- Crêpes au kéfir
- - 1 litre de kéfir allégé;
- - 2 oeufs;
- - 2 tasses de farine;
- - 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Instructions
Étape 1
Si vous voulez faire des crêpes en résille dorée, faites attention aux recettes qui utilisent de l'eau minérale. Il est conseillé de se procurer les œufs à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante. Tamiser la farine et le sel.
Étape 2
Battre les œufs avec le lait et l'eau minérale. Ajouter le beurre fondu et remuer légèrement.
Étape 3
Commencez à verser la farine dans les ingrédients liquides, en fouettant constamment le mélange. Lorsque la pâte commence à ressembler à de la crème sure liquide, arrêtez d'ajouter de la farine. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 à 60 minutes.
Étape 4
Chauffer une grande poêle à crêpes à feu moyen et badigeonner d'huile. Récupérez la pâte à crêpes et versez-la dans la poêle chaude en la retournant constamment pour que la pâte s'étale sur toute la surface. Cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'il y ait des trous dans la pâte.
Étape 5
Retournez et faites frire l'autre côté jusqu'à tendreté. Placer la crêpe sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Faites frire les crêpes jusqu'à ce que toute la pâte soit partie. Ces crêpes fines sont idéales pour les tremper dans de la crème sure, du beurre fondu et de la confiture.
Étape 6
Si vous voulez faire des crêpes pas trop épaisses, mais dodues, pétrissez la pâte avec du kéfir. Battre les œufs avec du sel. Remuer jusqu'à ce que le sel se dissolve. Ajouter un quart de la farine tamisée et du bicarbonate de soude. Pétrir pour lisser la pâte.
Étape 7
En continuant de battre, versez le kéfir. Et puis, en un mince filet, ajoutez le reste de la farine. Versez deux cuillères à soupe d'huile de tournesol. La pâte à crêpes est prête.
Étape 8
Préchauffer une poêle à crêpes, badigeonner avec une serviette en papier trempée dans le reste d'huile végétale et cuire les crêpes à feu moyen. Les crêpes prêtes à l'emploi sont idéales pour y envelopper la garniture.
