La citrouille est vraiment un légume polyvalent! Non seulement la pulpe, mais aussi les graines, et même l'huile qui en est obtenue, ont des propriétés bénéfiques pour la santé. Il est également surprenant que les fruits de citrouille au sens botanique soient des baies. Les citrouilles peuvent peser jusqu'à des centaines de kilogrammes, c'est donc aussi la plus grosse baie du monde. Pourquoi les graines de citrouille sont-elles utiles et sont-elles vraiment utiles ?
Les graines de citrouille - grillées ou salées - sont une excellente collation. Ils sont souvent utilisés dans les produits de boulangerie. Les antioxydants contenus dans les graines de citrouille renforcent le système immunitaire et aident à réduire les radicaux libres.
Les graines de citrouille et surtout l'huile de graines de citrouille sont recommandées pour les maladies de la prostate. L'effet bénéfique des graines de citrouille sur l'hyperplasie bénigne de la prostate a été scientifiquement prouvé. Il existe des preuves d'un effet positif sur les néoplasmes malins (cancéreux).
Pour ceux qui attrapent froid facilement, je vous conseille de cuisiner une soupe de potiron: elle a tendance à se réchauffer de l'intérieur. L'effet réchauffant est renforcé par l'ajout de curry ou de piment à la soupe - ces épices stimulent la thermogenèse.
L'huile végétale de haute qualité est extraite des graines de citrouille. Il contient des acides gras précieux, des acides gras polyinsaturés oméga-6 et des huiles essentielles. De plus, l'huile de pépins de courge est réputée pour sa teneur élevée en vitamine E, ainsi qu'en vitamines A, B1, B2, B6, C et D, en minéraux: calcium, phosphore, potassium, cuivre, magnésium, fer, manganèse, sélénium et zinc.
L'huile de pépins de courge contient également des phytostérols, qui ont un effet positif sur l'ensemble du corps en abaissant le taux de cholestérol. Ainsi, une poignée de graines de citrouille quelques fois par semaine prolongera la durée de vie de plusieurs années à long terme.
En raison de la teneur élevée en acides gras polyinsaturés précieux, l'huile de pépins de courge se détériore rapidement et devient rance, elle doit donc être conservée au réfrigérateur dans un récipient scellé.
