Solyanka a toujours été très populaire en Russie. Pour la préparation du méli-mélo de poissons, il est conseillé d'acheter plusieurs variétés différentes de fruits de mer et de poissons. Dans tous les cas, cette soupe est un merveilleux ajout au menu traditionnel.
Il est nécessaire
- - 725 g de saumon rose;
- - 135 g de concombres marinés;
- - 95 g de citrons;
- - 365 g de pommes de terre;
- - 215 g d'oignons;
- - 135 g de carottes;
- - 15 g d'ail;
- - 55 g de riz;
- - 22 câpres;
- - 3 feuilles de laurier;
- - 65 ml d'huile végétale;
- - sel, poivre en grains.
Instructions
Étape 1
Décongeler le saumon rose, rincer, couper la queue et les nageoires, retirer les branchies. Mettez le poisson dans une casserole d'eau et mettez le feu. Dès que l'eau bout, il faut la vider.
Étape 2
Versez ensuite à nouveau de l'eau froide dans la casserole, portez à nouveau à ébullition et poursuivez la cuisson du poisson à feu doux pendant environ 25 minutes.
Étape 3
Après cela, retirez le poisson du bouillon et retirez les arêtes, coupées en petits morceaux. Filtrez le bouillon de poisson.
Étape 4
Eplucher l'oignon, le laver et le hacher finement. Lavez les carottes, épluchez-les, frottez-les sur une râpe grossière. Peler et hacher l'ail.
Étape 5
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites d'abord frire l'ail haché dedans. Ensuite, ajoutez-y des oignons et continuez à faire frire pendant un moment. Transférer ensuite les carottes dans la poêle et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans le bouillon de poisson. Rincez le riz et ajoutez-le dans une casserole avec du bouillon, puis transférez-y les légumes frits.
Étape 7
Hacher les concombres marinés et les mettre dans le bouillon. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les câpres, les feuilles de laurier et les grains de poivre à la soupe.
Étape 8
Trempez le citron dans l'eau bouillante pendant une minute, puis séchez, coupez-le finement et ajoutez-le également à la soupe de poisson. Poursuivez la cuisson environ 15 minutes.
