Les plats de poulet prennent à juste titre une place sur notre table. Le poulet cuit plus rapidement, contient moins de calories, de gras et de cholestérol que le porc, par exemple, et est moins cher. En plus des plats habituels, vous pourrez cuisiner des plats très insolites que vos proches apprécieront.
Ailes frites
- ailes de poulet - 8-10 pcs.
- mayonnaise - 100-150 g
- sel, poivre, assaisonnement poulet
- farine 3-4 cuillères à soupe
- huile de tournesol
Nous lavons les ailes, coupons les extrémités avec des ciseaux de table et les coupons le long du joint en deux parties. Mettez-les dans un bol, ajoutez la mayonnaise, le sel et l'assaisonnement pour poulet. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à ébullition et mettez-y délicatement les ailes (il est préférable de faire frire les grandes et les petites pièces séparément). Couvrir et faire frire 5-8 de chaque côté. Vous pouvez servir chaud ou frais.
Jambe farcie
- jambes - 2-3 pcs.
- champignons -100 g
- oignon - 1 pièce
- œuf à la coque - 1 pc.
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- sel, poivre, assaisonnement poulet
- huile de tournesol
Nous lavons les jambes, les séchons légèrement et enlevons soigneusement la peau de la cuisse au bas de la jambe. Il est très important de ne pas abîmer la peau, nous allons l'en bourrer. Faire bouillir la viande avec les cuisses dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pendant la cuisson, coupez les champignons et épluchez les oignons. Faire revenir les champignons et l'oignon finement haché dans une poêle. Coupez la viande en petits cubes, frottez l'œuf sur une râpe grossière. Nous mélangeons tous les ingrédients, sel, poivre et farcissons la peau de poulet avec ce mélange. Le bord doit être libre pour qu'il soit à la mode de couvrir le remplissage. Mettre sur une plaque à pâtisserie, beurrée et mettre au four préchauffé à 180°C. Cuire au four environ 20 minutes, étaler sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Couper le plat refroidi en morceaux de 2-3 cm de large.
Poulet en boîte
- carcasse de poulet - 1 pc.
- sel, poivre, assaisonnement poulet
- Mayonnaise
- feuilles de laurier 1-2 pcs.
- bidon de 0, 5-0, 75 l à col étroit
Préparez une marinade à partir de mayonnaise et d'assaisonnements, frottez soigneusement le poulet avec et laissez-le au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Nous mettons le pot sur un plat allant au four, y versons de l'eau (environ la moitié du volume), jetons le lavrushka et l'assaisonnement pour le poulet. Ensuite, placez délicatement le poulet sur le bocal et placez-le dans le four préchauffé. Le poulet est cuit pendant 1-1, 5 heures, selon la taille de la carcasse.
Schnitzel
- filet de poulet - 0,5 kg
- oeuf 1-2 pcs.
- sel poivre
- chapelure - 100-150g
Couper le filet en portions d'environ 1,5 cm d'épaisseur Battre les œufs avec du sel et du poivre. Nous battons la viande des deux côtés et la mettons dans un bol avec des œufs, la plongeons des deux côtés et la roulons dans la chapelure. Faire frire dans une poêle sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Côtelettes de poulet
- filet de poulet - 0,5 kg
- sel poivre
- Mayonnaise
- gros oignon -1 pc
- fromage à pâte dure - 150 g
Couper le filet en morceaux et battre légèrement, la viande doit rester suffisamment dense. Placez les côtelettes dans un bol, salez, poivrez et remplissez de mayonnaise, mélangez et laissez mariner pendant quelques heures. Couper l'oignon en fines demi-anneaux, mettre dans un bol et verser de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Cela éliminera l'amertume inutile. Frottez le fromage sur une râpe grossière. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'oignons et mettez au four préchauffé pendant 30 minutes. Saupoudrer de fromage râpé 10 minutes avant la fin de la cuisson. Ce plat peut également être cuit dans une poêle avec un couvercle. Dans ce cas, saupoudrez immédiatement de fromage.
