En été, les recettes de concombres légèrement salés deviennent pertinentes. Une recette intéressante est celle des concombres légèrement salés avec de l'eau minérale, selon laquelle vous les obtiendrez délicieux et croustillants.
Il est nécessaire
- - 500 g de concombres;
- - 500 ml d'eau minérale gazeuse;
- - un demi-bouquet d'aneth frais;
- - 5 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de gros sel;
- - 5 pièces. pois de la Jamaïque;
- - 3 boutons d'oeillets;
- - 1 feuille de laurier;
- - une tranche de piment fort.
Instructions
Étape 1
Rincer les concombres, les faire tremper pendant 4 heures dans de l'eau froide. Il n'est pas nécessaire de couper les queues de cheval; pendant ce temps, changez l'eau 3 fois.
Étape 2
Rincer l'aneth, sécher sur une serviette en papier, couper. Eplucher les gousses d'ail, les hacher grossièrement, hacher le piment amer. Mettez la moitié de l'aneth, les épices au fond du bocal, les concombres dessus et le reste de l'aneth et des épices dessus. Si vous envisagez de mariner des concombres, il est également conseillé d'ajouter des feuilles de cerisier, du cassis, de la menthe et de la racine de raifort dans le pot.
Étape 3
Remplissez les concombres d'eau minérale très gazeuse, couvrez le bocal avec une serviette, laissez reposer une journée à température ambiante (s'il fait chaud dehors, laissez reposer 3-4 jours). Après cela, fermez le pot avec un couvercle, mettez-le au réfrigérateur. Pendant cette période, la saumure devrait devenir très parfumée et la couleur des concombres devrait devenir olive.
Étape 4
Les concombres salés prêts à l'emploi avec de l'eau minérale peuvent être servis avec des pommes de terre bouillies, il est également bon de les servir avec du bacon congelé, du pain fait maison, des œufs durs. Ils se révèlent moyennement salés, aromatiques, croustillants. Conserver dans un bocal au réfrigérateur pendant pas plus d'une semaine, puis ils commenceront à se détériorer, à devenir visqueux.
