En tant qu'objet culinaire, les grenouilles ont longtemps été associées à la cuisine française. Bien sûr, ces amphibiens qui sont servis dans les restaurants chers de ce pays diffèrent des individus familiers à tous les Russes vivant dans les eaux locales.
Différences entre une grenouille comestible et une grenouille ordinaire
Alors tout de même, quelles grenouilles sont comestibles, et lesquelles ne conviennent pas à la consommation directe ? Il n'y a pratiquement pas de différences externes particulières entre une grenouille comestible et son parent le plus proche, impropre à la consommation. La seule exception est la couleur des vessies. Ils sont blancs chez la grenouille comestible et gris chez la grenouille lacustre.
Les grenouilles comestibles sont un hybride naturel d'espèces de lac et d'étang. Ils sont apparus il y a environ 5000 ans. Ils vivent en grand nombre dans les marécages et les ruisseaux, sur les petites rivières et sont les espèces de grenouilles les plus populaires et les plus répandues en Europe. Leurs fameuses pattes frites sont reconnues depuis longtemps comme une véritable gourmandise et sont une excellente friandise dans les meilleurs restaurants de France. Ils sont inclus dans les recettes de nombreux plats; des sauces et des vinaigrettes spéciales sont créées pour eux.
Les populations de grenouilles comestibles ne diminuent pas, malgré le grand intérêt des chefs pour elles, mais au contraire, elles se propagent à une vitesse assez élevée.
L'activité d'élevage de grenouilles comestibles dans différents pays est assez rentable, il y a donc de plus en plus de fermes dans le monde qui se spécialisent dans cette activité.
Où acheter
Ce n'est un secret pour personne que les grenouilles comestibles sont utilisées non seulement dans la cuisine de restaurant, mais peuvent également être parfaitement cuisinées à la maison et sont depuis longtemps appréciées par de nombreux gourmets. Pour le moment, acheter une grenouille comestible n'est pas un problème. Ils sont présentés en grande quantité dans divers grands supermarchés. Ils sont généralement vendus congelés et sont complètement prêts à l'emploi.
Les amateurs de cuisine exotique pourront les combiner avec d'autres plats ou cuisiner seuls. Il existe maintenant de nombreuses recettes simples et rapides. En règle générale, le coût total de ces spécialités maison est nettement inférieur à celui d'un plat similaire servi dans un restaurant.
En plus du goût original et exquis des cuisses de grenouilles, ce produit présente également des bienfaits pour le corps. La viande de ces amphibiens contient des quantités assez importantes de protéines, de vitamines, de minéraux et d'autres éléments.
