La plupart des gens connaissent le café cappuccino. Peu de gens devinent même l'existence d'une soupe avec ce nom. En attendant, c'est assez extraordinaire, même s'il est assez facile à préparer. Essayez de préparer un cappuccino aux champignons et surprenez votre foyer et vos invités.
Il est nécessaire
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - Noix de muscade;
- - 50g de beurre;
- - 4 gousses d'ail;
- - 100g de crème;
- - 1/2 l de bouillon de poulet;
- - 400 g de cèpes.
Instructions
Étape 1
Hacher finement les champignons et les faire revenir avec du persil et de l'ail dans du beurre. Si vous utilisez des champignons secs au lieu de champignons frais ou surgelés, prenez-en 100 grammes, faites-les tremper dans l'eau pendant quelques heures, puis faites-les frire seulement.
Étape 2
Dès que les champignons ont une croûte appétissante, ajoutez-y du bouillon, ajoutez du sel, du poivre et faites cuire la soupe pendant environ 15 minutes. Veuillez noter que si vous utilisez des champignons secs, ne vous attendez pas à une croûte trop appétissante. Cependant, par l'odeur appétissante, vous comprendrez quand même qu'il est temps d'y ajouter du bouillon. Après cela, passez la bouillie de champignons dans un mélangeur.
Étape 3
Chauffer la crème. Il est très important d'empêcher la crème de bouillir pendant ce processus. Ajoutez-y de la muscade et battez le tout avec un fouet.
Étape 4
Versez d'abord la soupe dans une tasse ou un bol et recouvrez de crème fouettée. Si vous voulez donner à la soupe une esthétique particulièrement sophistiquée, faites sauter la tranche de champignon dans du ghee et placez-la sur la mousse crémeuse. S'il est dense, il ne se noiera pas.
