Ce gâteau meringué aux fraises est composé de couches de crème fouettée délicate, de fraises fraîches et de gâteaux meringués maison. Une option idéale pour diversifier votre carte estivale, car c'est en été que les tables regorgent de fraises.
Il est nécessaire
- -1 tasse de pacanes hachées
- -2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- -une pincée de sel
- -2 tasses de sucre
- -7 blancs d'oeufs
- -0,5 cuillère à café de tartre
- -500 grammes de fromage mascarpone
- -2 cuillères à café d'extrait de vanille
- -3 tasses de crème à fouetter
- -4,5 tasses de tranches de fraises
- - des fraises pour la décoration
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés. Placez les noix sur une plaque à pâtisserie sèche et séchez-les au four pendant environ 10 minutes. Remuez les noix de temps en temps. Lorsque vous voyez que les noix sont frites et que vous sentez un arôme agréable, sortez-les du four. N'éteignez pas le four, baissez-le simplement à 120 degrés.
Étape 2
Il est nécessaire de préparer un plat allant au four pour les gâteaux; pour cela, tapissez-le de papier sulfurisé. Placer les pacanes, la fécule, le sel et une demi-tasse de sucre dans un mélangeur. Broyer les noix jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées.
Étape 3
Ajouter le tartre aux blancs et battre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter doucement un verre de sucre et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange brillant avec de bons pics qui ne tombent pas. Ajoutez la moitié du mélange de noix aux blancs d'œufs, remuez très doucement, puis ajoutez la seconde moitié des noix.
Étape 4
Versez délicatement le mélange dans le moule, vous devez le diviser en quatre gâteaux environ.
Étape 5
Chaque gâteau est cuit pendant environ une heure à une température de 120 degrés. Après cela, éteignez le four, mais ne sortez pas les gâteaux, laissez-les encore 2 à 2,5 heures. La meringue finie doit être sèche et non collante aux doigts.
Étape 6
Pour la crème, mélanger le mascarpone et la vanilline jusqu'à consistance lisse. Fouettez la crème et ajoutez-y une demi-tasse de sucre. Ajouter la chantilly au mascarpone.
Étape 7
Retirez délicatement la croûte du papier sulfurisé, badigeonnez-la de crème, puis recouvrez d'une couche de baies. Répétez les couches, décorez le dessus du gâteau avec des moitiés de fraises.
