La guimauve maison à la banane est un dessert délicieux et léger qui impressionnera tous les gourmands. Contrairement à d'autres chefs-d'œuvre de la confiserie, la friandise ne contient pratiquement pas de graisses, mais elle peut se vanter de substances utiles dans sa composition.
Ingrédients:
- Sucre cristallisé - 700 g;
- Blanc d'oeuf - 1 pièce;
- Agar-agar - 8 g;
- Sucre en poudre - 2 cuillères à soupe;
- Bananes mûres - 2-3 fruits.
Préparation:
- Éplucher les bananes. Nous mettons la pulpe dans un mélangeur et la portons à l'état de purée, au total nous avons besoin de 250 g.
- Mélanger la purée de fruits avec le sucre dans un rapport 1: 1. Bien pétrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Remplissez la gélose d'eau froide. Remuer, puis ajouter les 450 g de sucre semoule restants.
- Nous envoyons une casserole avec de l'agar au poêle. Nous attendons l'ébullition et faisons bouillir pendant 5 minutes à feu moyen. Refroidir un peu plus tard.
- Dans la purée de pommes de terre, pilée avec du sucre, mettez une protéine de poulet. Equipez-vous d'un mixeur et battez vigoureusement la masse de banane à grande vitesse. Le volume de la composition doit augmenter sensiblement.
- Versez le sirop chaud en un mince filet, remuez continuellement en cours de route. Nous continuons à battre la base de la guimauve jusqu'à épaississement - pour que la masse devienne aérée, nous travaillons pendant au moins 10 minutes.
- Nous transférons le mélange sucré dans une poche à douille. Nous plaçons les produits bouclés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Dans des conditions d'intérieur, la guimauve gèlera assez longtemps - une journée entière.
- Nous combinons des guimauves séchées. Nous l'étalons sur un beau plat et le saupoudrons de poudre sucrée du cœur. Pour éviter que la délicatesse ne perde de sa tendreté, conservez-la dans un contenant hermétique.
