Trois garnitures différentes ajoutent de la variété au goût de la pâte. Le poisson et les champignons créeront la toile de fond parfaite pour un rôti de riz.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 1kg de farine;
- - 300 ml d'eau tiède;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- - 1 cuillère à café de sucre en poudre;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 30 g de levure sèche.
- Pour remplissage:
- - 500 g de filets de poisson;
- - tête d'oignon;
- - 100 g de cèpes séchés;
- - 100 g de riz;
- - 2 carottes;
- - 10 g d'oignons verts;
- - 10 g de persil;
- - sel et poivre noir.
Instructions
Étape 1
Préparez la levure dans un petit bol: saupoudrez une pincée de sucre dessus et ajoutez un peu d'eau tiède. Attendez que la levure lève.
Étape 2
Tamisez 500 g de farine dans un grand bol, ajoutez l'eau tiède et la levure qui a monté. Pétrir la pâte, couvrir le bol avec un torchon. Placer dans un endroit chaud. Il devrait s'adapter.
Étape 3
Faire la première couche de garniture. Couper les oignons verts et le persil en petites tranches. Faire revenir les filets de poisson, ajouter les herbes hachées.
Étape 4
Deuxième couche de garniture: faites bouillir les champignons séchés, coupez-les en petits morceaux. Hacher les oignons. Faire revenir les champignons et la moitié des oignons dans une poêle chaude.
Étape 5
Troisième couche de garniture: faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Hacher finement les carottes. Faites chauffer une poêle et ajoutez l'huile, faites revenir l'autre moitié de l'oignon avec les carottes et le riz.
Étape 6
Une fois la pâte levée, ajoutez le sel, le sucre et l'huile de tournesol. L'autre moitié de la farine et pétrir la pâte. Il faut qu'il ne colle pas aux mains. Remettez la pâte dans le bol pour qu'elle remonte une seconde fois.
Étape 7
Abaisser la pâte assortie en 2 cercles. Prenez un moule profond et placez-y la pâte. Déposer la première couche de garniture sur la pâte, puis la deuxième et la troisième (ne pas mélanger). Recouvrir le dessus d'un deuxième tour de pâte et aveugler les bords. Cuire au four à 160 degrés jusqu'à coloration dorée.
