Les tartes sont l'un des plats les plus préférés des Russes et pas seulement. Ils se présentent sous différentes formes et sont préparés avec toutes sortes de délicieuses garnitures. La tarte au foie est un plat très nutritif et satisfaisant. Il peut être servi pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou comme collation de vacances.
Produits pour faire une tarte au foie
Pour la pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- oeuf - 1 pièce;
- lait - 1 verre;
- levure pressée - 15 g;
- farine de blé - 3 tasses;
- huile végétale - 3 c. je.;
- poivre, sel au goût.
Ingrédients pour la garniture de tarte au foie:
- foie (poulet ou boeuf) - 600 g;
- oignon - 2 têtes moyennes;
- beurre - 120 g;
- carottes - 2 pièces;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
Comment faire une tarte au foie
Dissoudre la levure dans le lait tiède, puis ajouter tous les autres ingrédients et pétrir une pâte pas très dure. Couvrir le récipient avec la pâte avec un chiffon propre et dense et placer dans un endroit chaud et sans courants d'air pour lever. En cours de fermentation, pétrir la pâte plusieurs fois.
Pendant que la pâte cuit, vous pouvez préparer la garniture à tarte. Pour ce faire, hachez grossièrement le foie afin qu'il ne se dessèche pas pendant la friture. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez le foie. Faites frire jusqu'à ce que le jus commence à ressortir. Dès que cela est arrivé, ajoutez les légumes hachés, du sel et du poivre au foie. Couvrir la casserole et laisser mijoter la garniture à feu doux jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
Faites défiler le foie fini deux fois dans un hachoir à viande à mailles fines. Ajouter le beurre fondu à la viande hachée obtenue et bien battre jusqu'à consistance lisse.
Mettre une couche de pâte étalée sur 1,5 cm d'épaisseur maximum dans un plat allant au four graissé (laisser un peu de pâte pour décorer le dessus du gâteau). Étaler uniformément la garniture de foie refroidie sur la pâte.
Rouler la pâte restante en bandes et les placer en forme de « treillis » sur le dessus de la garniture. Badigeonner le dessus de la tarte avec le jaune d'œuf et cuire au four préchauffé pendant une demi-heure jusqu'à ce que la tarte au foie soit dorée.
