Le manque d'œufs et de lait frais dans le réfrigérateur n'est pas une raison pour refuser les pâtisseries maison. Faites des crêpes moelleuses au kéfir. Ils peuvent être consommés avec des garnitures sucrées, de la crème sure ou n'importe quelle sauce. Pour ceux qui aiment les options plus insolites, il vaut la peine d'ajouter une variété de condiments: fruits, légumes, saucisses ou viande hachée.
Fonctions de cuisson
Les crêpes cuites sans œufs ont une texture aérée, elles sont moelleuses, moelleuses et ne tombent pas. Le seul inconvénient d'une telle cuisson est un goût légèrement fade. Pour lui donner de l'expressivité, utilisez du kéfir à la place du lait. Naturellement, ces crêpes seront sans levure - le soda est responsable de la levée de la pâte, ce qui vaut mieux ne pas économiser. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre ou du jus de citron. Le kéfir agira comme un neutralisant du goût caractéristique.
Pour rendre les crêpes savoureuses, faites-les frire dans une poêle bien chauffée, mais pas chaude. Utilisez de l'huile végétale non parfumée et n'en versez pas trop. L'option idéale est d'environ une cuillère à café pour une crêpe. Ensuite, le produit acquerra une délicieuse croûte croustillante, mais ne sera pas saturé de graisse et ne perdra pas de volume.
Crêpes à la confiture
Ces crêpes sont particulièrement délicieuses avec de la confiture, du miel ou du lait concentré. Pour éviter de brûler la pâte, n'y ajoutez pas trop de sucre.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de kéfir;
- 1, 5 tasses de farine de blé;
- 0,25 cuillère à café de sel;
- 3 cuillères à café de sucre;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- huile végétale pour la friture.
Mélanger le kéfir avec le sucre, le sel et le soda. Tamiser la farine et l'ajouter au kéfir par portions. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait plus de grumeaux dans la pâte. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 7 minutes. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, vous pouvez commencer la cuisson.
Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer. Formez des galettes rondes avec une cuillère, faites-les frire des deux côtés. Pour vérifier s'ils sont chauds, percez une crêpe avec une fourchette. Si l'intérieur de la pâte est liquide, réduisez le feu et apportez les produits de boulangerie jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Placez les produits de boulangerie sur une assiette plate recouverte d'une serviette. Laissez tremper l'excès d'huile et servez dans des bols chauds. Ajoutez quelques cuillères à soupe de confiture ou de confiture à chaque portion.
Crêpes de maïs
Les crêpes peuvent être plus que sucrées. Ajouter le paprika et le maïs sucré en conserve à la pâte. De tels produits seront un excellent accompagnement pour la viande ou la volaille frite.
Tu auras besoin de:
- 1 verre de kéfir ou de yaourt;
- 1 verre de farine de blé;
- 0,5 cuillères à café de soda;
- 0,5 cuillères à café de sel;
- 0,5 tasse de maïs sucré en conserve;
- 0,25 cuillère à café de paprika moulu;
- huile végétale raffinée.
Mélanger le kéfir, le sel, le paprika moulu et le soda. Ajouter la farine de blé tamisée et les grains de maïs en conserve. Pétrir la pâte. Cuire les crêpes oblongues dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Avant de prélever une nouvelle portion de pâte, remuez-la avec une cuillère, pendant que les grains se déposent au fond. Gardez les produits finis au chaud avant de servir.
