La cuisson du poulet au four est assez simple - cette méthode ne nécessite pas d'être constamment au four. Mais au final, vous obtenez un plat qui peut être servi à la fois aux ménages et aux invités. Eh bien, pour rendre le goût de l'oiseau plus intéressant, vous pouvez le farcir avec une garniture inhabituelle.
Poulet farci aux oranges et pommes
Les fruits comme les oranges et les pommes sont parfaits pour garnir le poulet cuit au four. Pendant le processus de cuisson, ils libéreront du jus, ce qui rendra la viande beaucoup plus juteuse, lui donnera un arôme et un goût incroyable.
Pour cuire le poulet de cette manière, vous devez bien laver la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur, la sécher avec une serviette, du sel et du poivre à l'intérieur. Épluchez les pommes et les oranges, coupez-les en tranches et mettez-les à l'intérieur de l'oiseau. Les bords doivent être cousus avec des fils ou bien fixés avec des cure-dents afin que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson. Ensuite, la carcasse farcie doit être salée et poivrée à l'extérieur, graissée avec un peu de crème sure et laissée une demi-heure à température ambiante.
Le poulet doit être cuit à une température de 200 ° C jusqu'à ce que sa croûte soit bien frite. Cela peut prendre de 60 minutes à 1h30. Pendant la cuisson, il est très important d'arroser la volaille avec le jus qui ressort - cela rendra sa croûte plus croustillante et savoureuse. Le poulet fini devra être disposé sur un plat plat, retiré des fils ou des cure-dents, puis retiré de la garniture. Ce dernier peut être servi avec l'oiseau.
Pour déterminer la quantité de sel dont vous avez besoin, essayez la sauce au poulet. Si le jus qui ressort est complètement fade, cela vaut la peine d'ajouter du sel puis de le verser sur le poulet.
Poulet fourré aux noix
Le poulet au four avec une délicate garniture aux noix s'avère non moins savoureux. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de: poulet, 150 g de noix pelées, 150 g de pain blanc sans croûte, 2 œufs, 2 oignons, 2 c. une cuillerée de beurre, un bouquet de persil, 100 ml de lait, 1 verre de bouillon de poulet, sel, poivre noir et autres épices.
Si vous voulez que la garniture soit plus satisfaisante, vous pouvez réduire légèrement le nombre de noix et ajouter du riz précuit.
Le poulet doit être lavé et laissé sécher pendant un certain temps. En attendant, vous devez préparer la garniture: hachez les noix, ajoutez du pain blanc imbibé de lait, du persil finement haché, des œufs crus et des oignons frits dans du beurre. Ensuite, la garniture doit être assaisonnée de sel et d'épices, bien mélanger.
La carcasse de poulet doit être légèrement salée à l'intérieur, farcie de garniture aux noix et fixer les bords de l'abdomen avec des fils. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre à l'extérieur, plier dans un plat allant au four, préalablement huilé. Le poulet doit être cuit sous un couvercle fermé pendant environ 50 minutes à une température de 190 ° C. Ensuite, vous devez ouvrir le couvercle et cuire l'oiseau pendant encore une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pour vérifier si le poulet est cuit, vous pouvez faire une entaille profonde près de la cuisse à un endroit discret. Si la viande est blanche, l'oiseau peut déjà être sorti du four.
Retirez les fils et la garniture du poulet fini. Coupez la volaille en morceaux et servez avec une garniture aux noix, parfaite en accompagnement.
