Les conserves faites maison sont l'occasion de ne pas se surcharger de préparations alimentaires laborieuses au quotidien. Après avoir cuit une grande quantité d'aliments en conserve en une seule fois, vous pouvez transformer vos soucis de routine en préparer un repas nutritif en quelques minutes. Le ragoût de porc est très utile et savoureux.
Le porc mis en conserve de vos propres mains diffère du porc acheté en magasin tant par son goût que par sa qualité, et plus important encore, vous n'avez pas besoin de penser à ce qu'il y a dans le bocal. Recettes de ragoût de porc maison - l'occasion de créer de copieux stocks de produits naturels pour l'hiver.
Le meilleur ragoût est bien sûr obtenu à partir de viande roulée. Ou essayez de choisir une omoplate, une longe, un gros cou chez un commerçant privé sur le marché. Si vous rencontrez de la viande sèche, ajoutez-y du saindoux ou de la graisse interne.
Pour 5 kg de viande, vous aurez besoin de 2 kg de saindoux, poivre noir, piment de la Jamaïque, feuille de laurier un paquet à la fois, sel ordinaire, non iodé - au goût. Lavez la viande, enlevez les stries et les pellicules, coupez-la en cubes de 3 à 4 cm. La façon la plus simple de cuire le porc à l'étouffée consiste à utiliser le four. Trouvez une casserole appropriée et placez-y la viande.
Réglez la température dans le four à 120-150 degrés. Pendant le chauffage, ajoutez du bacon, du laurier, du poivre et du sel à la viande, il est préférable de tout empiler en couches. Placez les plats avec de la viande au four, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 3-4 heures. La méthode est bonne en ce sens qu'aucune mesure supplémentaire n'est requise - il vous suffit de vérifier à temps pour que l'eau ne s'évapore pas et que la viande ne brûle pas.
Pendant que le ragoût cuit, stérilisez soigneusement les bocaux et les couvercles pour eux. Étaler le ragoût préparé sur eux et couvrir avec des couvercles. Placer dans un endroit calme et couvrir d'une couverture chaude jusqu'à refroidissement complet. Conserver ensuite au cellier ou au réfrigérateur.
