Faire un ragoût délicieux et nutritif à la maison n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Vous aurez besoin d'un peu de patience et d'une petite quantité d'ingrédients pour ce processus. Après avoir préparé un ragoût en conserve, vous aurez toujours une délicieuse viande naturelle à la maison pour toutes les recettes.
Il est nécessaire
- –Viande de poulet, porc ou bœuf (850 g);
- –Sel, poivre noir moulu au goût;
- –Grains de poivre noir (4-7 pcs.);
- –Escaliers (7-10 feuilles);
- –Lard frais (470 g).
- -Banques;
- - couvercles métalliques.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer des canettes, qui ne doivent pas dépasser 0,5 à 1 litre. Rincez les bocaux avec de l'eau et du soda à l'aide d'une éponge propre. Rincer les couvercles et rincer à l'eau bouillante. La stérilisation n'est pas nécessaire, car le ragoût sera stocké pendant une longue période à la suite d'un traitement thermique.
Étape 2
Retirez les veines et le film en excès de la viande, coupez-la en petits morceaux. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et remuez. Placer dans une tasse séparée. Dans chaque bocal au fond, mettez quelques feuilles de lavrushka, des grains de poivre, puis étalez la viande en couches, en laissant 2-3 cm sur le dessus. Ne pas empiler les couches trop étroitement. Cela doit être fait pour que le jus de la viande remplisse l'espace entre les couches.
Étape 3
Placez une plaque à pâtisserie avec de l'eau au niveau inférieur dans le four et une grille au niveau intermédiaire. Placer les bocaux sur une grille, recouverte de couvercles. Allumez le four à 230-240 degrés. Lorsque la viande dans les bocaux bout, réduisez le feu à 130 degrés et laissez mijoter la viande pendant 3-4 heures.
Étape 4
En parallèle, faites fondre le saindoux. Pour ce faire, hachez le bacon et mettez-le dans la poêle. Petit à petit, le bacon va fondre à feu doux.
Étape 5
Sortez les boîtes de viande du four, remplissez-les à ras bord de bacon liquide. Roulez les couvercles et retournez. Si le jus ne sort pas de la boîte, les boîtes sont scellées.
