Vous pouvez cuisiner une excellente cuisine orientale non seulement dans un chaudron, mais aussi dans une poêle à frire ordinaire. Dans cette dernière version, le plat est plus friable. Le secret pour faire un délicieux pilaf est d'observer les proportions d'eau et de riz, ainsi que le temps de cuisson.
Il est nécessaire
- -viande (choix de filet de poulet, agneau, porc, boeuf) - 600 grammes;
- -Riz (grain rond régulier) - 2 verres;
- - eau froide - 3 verres;
- - carottes - 1-2 pièces;
- - oignons - 1-2 pièces;
- - ail - 3 gousses;
- -sel, assaisonnement - au goût.
Instructions
Étape 1
Le riz doit être soigneusement rincé. Pour ce faire, versez les céréales avec de l'eau froide, remuez, puis égouttez le liquide. Répétez cette procédure environ 10 fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Étape 2
Couper la viande en petits cubes et faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Hacher l'oignon et l'ajouter à la viande. Frire jusqu'à coloration dorée.
Étape 3
Couper les carottes en rondelles avec un couteau. N'utilisez jamais de râpe. Placez ensuite l'ingrédient haché sur la viande.
Étape 4
Ensuite, mettez le riz dans la casserole sur les carottes. Pas besoin de remuer. De l'eau froide est ajoutée en un mince filet dans le plat. Ensuite, vous devez le saler, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des assaisonnements. Piquez les gousses d'ail dans le riz et fermez le pilaf avec un couvercle.
Étape 5
Le feu sur le poêle doit être augmenté au maximum et laissé dans ce mode pendant 10 minutes. Si le plat bout excessivement, il est permis de réduire légèrement le feu.
Étape 6
Après le temps spécifié, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter le pilaf pendant 12 minutes. Après cela, éteignez le feu et laissez le plat « se préparer » pendant encore 12 minutes (pas de chaleur). Ne retirez pas le couvercle de la casserole pendant la cuisson.
Étape 7
Après ce temps, le couvercle peut être retiré et le pilaf peut être laissé refroidir légèrement, puis mélangé et servi, garni d'herbes si désiré.
