Le saumon épicé à la sauce à l'orange est un plat délicieux et coloré. Le poisson rouge est frit dans une panure de sucre, de sel et de poivre, servi avec une sauce épicée à l'orange, au gingembre et au piment.
Préparation des aliments
Pour cuisiner du saumon épicé avec une sauce à l'orange, vous aurez besoin de:
- 600 g de pavé de saumon;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 1 orange;
- 40 g de gingembre frais;
- 1 piment chili;
- 10 g de piment moulu;
- 10 g de poivre noir moulu;
- sel.
Cuisiner un plat délicieux
Mélanger le sucre cristallisé avec du sel, du poivre noir et de la poudre de chili. Rincez les pavés de saumon sous l'eau froide, séchez-les soigneusement, puis trempez-les dans un mélange de sucre, sel et poivre.
Badigeonner une poêle d'huile d'olive et la faire chauffer à feu moyen. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, placez le saumon dessus et faites-le frire des deux côtés à feu moyen.
Faire une sauce à l'orange. Couper le zeste de l'orange, presser le jus. Râpez le zeste sur une râpe fine, râpez également le gingembre frais. Couper les piments rouges dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines, les hacher finement. Versez le jus d'orange dans une petite cuillère, ajoutez la même quantité d'eau froide, ajoutez le zeste, le gingembre et le piment. Porter les ingrédients à ébullition, puis laisser mijoter 2-3 minutes. Filtrer la sauce avant de servir.
Le saumon épicé à la sauce à l'orange est prêt. Vous pouvez servir du saumon avec de la laitue.
