Sauce tomate simple et abordable avec un soupçon de miel.
Il est nécessaire
- - Tomate (légèrement plus grosse que la moyenne) - 6 pcs.
- - Beurre - 3 c. l.
- - Gingembre (racine fraîche) - 50 g
- - Persil - 1/4 c.
- - Miel - 1 cuillère à soupe. l.
- - Piment - 1 pc.
- - Eau - 1 cuillère à soupe.
- - Sel - 1 c.
- - Épices (au goût)
Instructions
Étape 1
Faire une vinaigrette pour la sauce. Pelez le gingembre. Hacher finement le persil, le piment et le gingembre.
Étape 2
Mettez le tout dans un mixeur. Ajouter 30 ml d'eau. Broyer jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Ajoutez au mélange obtenu 1 cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de miel et des épices au goût. Bien mélanger le tout.
Étape 4
Faire bouillir une casserole avec de l'eau, y mettre les tomates pendant 30 secondes. Égoutter l'eau chaude et mettre au froid dans une casserole. Peler les tomates.
Étape 5
Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Versez un verre d'eau. Mettez sur feu vif, fermez le couvercle. Cuire 15 minutes.
Étape 6
Passez le contenu de la casserole à travers une étamine ou un tamis, en pétrissant toute la pulpe qui vous parvient avec une cuillère pour égoutter plus de jus.
Étape 7
Faites fondre trois cuillères à soupe de beurre dans une casserole propre.
Étape 8
Versez le jus de tomate obtenu dans le beurre fondu, ajoutez la vinaigrette préparée précédemment. Cuire avec le couvercle ouvert pendant 30 minutes jusqu'à épaississement. La sauce est prête.
