Le poisson est le produit le plus important qui fait partie intégrante de l'alimentation humaine. Pour augmenter sa durée de conservation, l'humanité a inventé de nombreuses façons, dont le salage. Je suggère d'essayer la façon la plus simple de cuisiner du saumon rose salé, ce qui nécessite très peu d'efforts et de patience.
Il est nécessaire
- - 1 kilogramme de filet de saumon rose;
- - 1 gros oignon;
- - 1 citron;
- - 1 bouquet moyen de feuilles d'aneth;
- - un demi-bouquet d'oignons verts;
- - 100 millilitres d'huile de tournesol;
- - 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- - 2 cuillères à soupe de moutarde (tout prêt);
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre 3%;
- - 3 cuillères à soupe de sel;
- - poivre noir moulu - au goût.
Instructions
Étape 1
Les filets de poisson sont lavés à l'eau courante, puis épongés avec une serviette. Placez le poisson dans un plat en émail de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace vide au fond. Versez la moitié de la quantité d'huile de tournesol sur le dessus.
Étape 2
Le persil et l'aneth sont soigneusement lavés à l'eau courante et finement hachés. Les oignons verts sont également lavés et coupés. La quatrième partie des verts est laissée pour faire la sauce, la quantité principale est mélangée avec du sucre cristallisé, des épices et du sel sont ajoutés et le filet de saumon rose est recouvert de ce mélange.
Étape 3
Couvrir la casserole avec un couvercle ou un film alimentaire et réfrigérer pendant quelques jours.
Étape 4
Mélangez la moutarde avec le vinaigre, ajoutez le reste d'huile végétale, les herbes et mettez au frais pendant quinze minutes.
Étape 5
Les oignons sont épluchés, lavés et coupés en rondelles. Le citron est lavé et coupé en fines tranches. Au moment de servir, les filets peuvent être saupoudrés de sauce et garnis de citron et d'oignons.
