Le saumon sous toutes ses formes est très savoureux, mais légèrement salé - c'est l'un des mets les plus exquis qui impressionnera tous les amateurs de poisson. Vous pouvez cuisiner le poisson rouge de différentes manières, mais je préfère le saler en un morceau entier et ensuite le couper en tranches fines et translucides qui se marient bien à la fois sur un sandwich au beurre et dans une salade, et juste disposé sur une assiette et saupoudré d'herbes, ce magnifique poisson provoque une irrésistible envie de le manger et de prendre des suppléments.
Il est nécessaire
- filet de saumon - 0,5 kg
- Sel - 2 c. cuillères
- Sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère
Instructions
Étape 1
Nous rinçons la pièce que nous aimons à l'eau froide, n'oubliez pas de l'éponger avec une serviette en papier. Au cas où, on vérifie s'il y a des os. Si soudainement les os sont disponibles, nous les sortons soigneusement avec une pince à épiler, c'est l'affaire de deux minutes. Tout, la préparation préliminaire a été effectuée.
Étape 2
Nous prenons un plat en acier inoxydable, y versons la moitié de notre mélange sucre-sel et le mettons. Saupoudrer le reste du mélange sur le poisson, le couvrir et le mettre au réfrigérateur. N'oubliez pas de le sortir et de vider le liquide de temps en temps. Si le filet est avec de la peau, déposez la peau. Sinon, retournez-le simplement plusieurs fois.
Étape 3
Après 14-16 heures, un poisson rouge légèrement salé est sur notre table. Croyez-moi, ce sera beaucoup plus savoureux qu'un magasin. Si vous envisagez de le stocker pendant un certain temps, il est préférable de l'enduire d'huile de tournesol. Il est préférable de conserver le saumon dans un bocal en verre après la cuisson. Dans tous les cas, il n'est pas stocké plus d'une semaine. Il est préférable d'utiliser du sel de mer et de la cassonade. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre noir au mélange.
