Cette délicieuse confiture d'abricots accompagnera parfaitement votre thé. En outre, une telle confiture peut être utilisée en pâtisserie. Il se prépare très simplement et assez rapidement.
Il est nécessaire
- - 1, 2 kg d'abricots,
- - 1kg de sucre,
- - 20 g de noyaux d'abricots.
Instructions
Étape 1
Lavez les abricots (dans cette recette la variété "Miel"). Couper en deux et retirer les os. Fendre chaque noyau et retirer les grains, rincer.
Étape 2
Transférer les abricots épluchés dans le bol de cuisson. Disposez les abricots en couches, saupoudrez chaque couche de sucre. A ce stade, vous aurez besoin de 500 grammes de sucre. Laissez les abricots dans le bol pendant 2-3 heures, pendant lesquels ils laisseront s'échapper le jus.
Étape 3
Au bout de 2-3 heures, mettre le saladier avec les abricots sur un feu doux, dissoudre le sucre en remuant. Une fois le sucre dissous, augmentez le feu à moyen.
Étape 4
Laissez bouillir les abricots, puis remuez et laissez mijoter encore deux fois, en remuant à chaque fois. Retirez ensuite le bol de confiture du feu, poussez la mousse vers le centre et retirez-la délicatement.
Étape 5
Ajouter les 500 grammes de sucre restants à la confiture chaude, remuer, couvrir d'une étamine et laisser refroidir. Au bout de 3 heures, mettez la confiture sur le feu et répétez à nouveau la procédure d'ébullition et de brassage. Après la 3ème ébullition, ajoutez les noyaux des graines à la confiture et faites bouillir pendant cinq minutes, retirez la mousse.
Étape 6
Mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, laissez refroidir à l'envers et placez-la dans le garde-manger pour la conserver.
