La soupe aux abricots incroyablement délicieuse et sucrée est cuite en seulement 10 minutes, ce qui fait sans aucun doute le jeu des hôtesses modernes. Le plat s'avère très peu calorique et nutritif.
Ingrédients:
- Abricots frais - 350 g;
- Cassis - 70 g;
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- Pomme molle rouge - 2 pièces;
- Citron - 1 fruit;
- Beurre - 40 g;
- Crème - 60 ml;
- Miel - 2 cuillères à soupe;
- Sucre granulé au goût.
Préparation:
- Triez soigneusement les baies de groseille et rincez, séchez sur une serviette. Lavez et séchez tous les abricots et pommes rouges.
- Peler finement la pelure des pommes, diviser chacune en quartiers et couper le cœur, émietter en un cube de taille moyenne.
- Vérifiez chaque abricot, divisez-le en deux parties, retirez le noyau. Transférer la pulpe des fruits dans un tamis et bien frotter avec une cuillère.
- Mettez la pulpe d'abricot obtenue dans une casserole, ajoutez une petite quantité d'eau froide, faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition complète, puis ajoutez les morceaux de pomme et réduisez la température. Gardez le feu pendant plusieurs minutes, en remuant continuellement.
- Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez la quantité requise de farine de blé et de cassis à la future soupe.
- Dans un bol séparé, faites fondre les morceaux de beurre à l'avance, ajoutez-y du miel. Gardez la masse dans un état bouillonnant sur un feu calme pendant quelques minutes au maximum.
- Mélanger le sucre cristallisé avec la crème, bien battre jusqu'à formation d'une masse d'air homogène.
- Transférer le sirop de miel puis la crème fouettée sur la masse d'abricot refroidie.
- Battez à nouveau soigneusement la soupe préparée avec une fourchette, sans perturber la consistance des pommes. Servir froid.
