Si vous avez des champignons dans votre réfrigérateur, vous pouvez en faire un ragoût de légumes incroyablement délicieux. Il est préparé très rapidement et facilement, ce qui n'affecte en rien le goût.
Ingrédients:
- Poivrons - 5 pcs;
- Tomates fraîches - 4 pcs;
- Concombre frais - 2 fruits;
- Champignons frais - 250 g;
- Oignons - 2 pièces;
- Huile d'olive - 5 cuillères à soupe;
- Épices pour ragoût de légumes;
- Noix de muscade - à votre goût;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Trier les champignons frais, éplucher, laver et couper en tranches.
- Lavez soigneusement les poivrons, retirez la tige et le cœur. Divisez chaque gousse en quartiers et coupez-les en lanières.
- Lavez bien les tomates, puis versez de l'eau bouillante dessus, attendez 1 minute et enlevez toute la peau. Divisez la pulpe en sections. Eplucher et couper tous les oignons en lamelles.
- Préchauffer l'huile d'olive dans une poêle, y ajouter les champignons hachés et les oignons, bien saler le tout et poivrer au goût.
- Faites revenir les légumes 20 minutes à température moyenne, remuez régulièrement.
- Lorsque vous obtenez une croûte dorée, versez une petite quantité d'eau tiède dans la casserole, fermez le couvercle et laissez mijoter encore 15 minutes.
- Après les champignons, envoyez les tranches de tomates, tous les poivrons doux dans la poêle.
- Assaisonner le contenu de la casserole avec des épices et de la muscade, laisser mijoter encore 20 minutes.
- Triez et lavez soigneusement le persil. Lavez tous les concombres, épluchez-les et coupez la pulpe dans des tasses.
- Retirez le ragoût fini pendant 20 minutes dans un endroit chaud pour qu'il soit infusé et refroidi un peu. Servir le plat froid dans des assiettes portionnées, avec l'ajout de votre propre sauce, des cercles de concombre et des herbes hachées.
