Khachapuri Dans Une Casserole

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Khachapuri Dans Une Casserole
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Vidéo: Khachapuri Dans Une Casserole

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Vidéo: Как приготовить идеальный хачапури | Рецепт вкусного грузинского сырного хлеба 2024, Mars
Anonim

Cette recette du célèbre pain plat géorgien n'est pas présentée dans la version classique, mais dans sa variante suivante. Ici, à la place du yaourt, le kéfir (2,5%) sera utilisé et le fromage imérétien remplacera le suluguni. Le processus de cuisson se déroulera non pas au four ou au four, comme il est d'usage, mais dans une poêle à frire ordinaire.

Khachapuri dans une casserole
Khachapuri dans une casserole

Il est nécessaire

  • • 250 ml de kéfir 2,5%;
  • • 350 g de suluguni (fromage);
  • • 150 g un morceau de beurre;
  • • 50 g de crème sure 15 %;
  • • 2 verres de farine de blé;
  • • 1 œuf de poule;
  • • 1 cuillère à soupe de sucre;
  • • Une demi-cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude.

Instructions

Étape 1

Versez la quantité spécifiée de kéfir dans un récipient profond. Conduisez dans un oeuf cru, ajoutez le sucre, le sel. Battre avec un mélangeur à basse vitesse ou avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Pour la pâte, prenez 100 grammes de beurre, laissez 50 grammes pour l'instant, vous en aurez besoin pour la garniture. Un morceau de beurre doit être très mou, mettez-le dans un mélange de kéfir, ajoutez du bicarbonate de soude ici. Mélanger à nouveau avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Ajoutez ensuite la farine de blé, il est préférable de l'ajouter en parties, pétrissez la pâte. La pâte doit être élastique et douce au toucher. Dès que la pâte est prête, mettez-la de côté, commençons à remplir les tortillas.

Étape 4

Un morceau de fromage doit être râpé sur une râpe grossière. Ajoutez ensuite de la crème sure au fromage, mélangez bien la garniture pour que les produits soient uniformément répartis entre eux.

Étape 5

Divisez la pâte en cinq parts égales, faites de même avec la garniture. Pour une mesure plus précise des ingrédients, vous pouvez utiliser une balance de cuisine, il sera plus précis et plus facile de répartir la pâte et la garniture. Divisez le beurre (les 50 grammes restants) en 5 morceaux à peu près égaux.

Étape 6

Rouler chaque morceau de pâte en une fine couche ronde, mettre une partie de la garniture au fromage au milieu et mettre un petit morceau de beurre dessus. Rouler chaque couche de pâte fourrée dans un "sac". Étalez un tel "sac" avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau plat d'un centimètre d'épaisseur.

Étape 7

Faites frire chaque gâteau au fromage des deux côtés dans une poêle chaude (sans huile ajoutée) jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Pour l'arôme et le moelleux, graissez le khachapuri encore chaud avec un morceau de beurre. Servir juste hors du feu, bien chaud.

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