Un gâteau au chocolat léger et agréable avec de la gelée de fraise et un glaçage crémeux est exactement ce dont vous avez besoin.
Il est nécessaire
- - 6 œufs;
- - 150g de farine;
- - 30 g de cacao en poudre;
- - 1 cuillère à soupe. café (de préférence instantané);
- - 300 g de sucre cristallisé;
- - 1 cuillère à café levure chimique;
- - 60 ml d'huile végétale inodore;
- - 2 cuillères à soupe. l'eau;
- - 700 g de fraises (surgelées);
- - 120 g de sucre glace;
- - 12 g de gélatine;
- - 1 g de vanille;
- - 200 g de fromage frais;
- - 600 ml de crème;
- - 2 oranges;
- - 2 pamplemousses;
- - menthe (de préférence fraîche);
- - 1 cuillère à café thé vert;
- - 50 ml d'alcool.
Instructions
Étape 1
Pour faire un biscuit au chocolat, vous devez prendre de la farine, du cacao et de la levure chimique et tamiser le tout ensemble. Commencez à battre les œufs, ajoutez progressivement 180 grammes de sucre. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau bouillante à la masse fouettée et continuer à battre, verser les huiles et battre à nouveau. Ajouter le mélange de farine et remuer. Ajouter le café et remuer à nouveau. Verser la pâte dans un moule d'au moins 7 cm de hauteur. Cuire au four à 180°C pendant 30-45 minutes. Laissez reposer le biscuit fini pendant 5 à 6 heures. Coupez le biscuit déposé en 4 galettes.
Étape 2
Pour faire de la gelée de fraises, utilisez un mélangeur pour faire de la purée de pommes de terre avec l'ajout de 180 grammes de sucre. Chauffer le mélange obtenu à ébullition et cuire environ 5 minutes. Laisser refroidir. Fouettez 400 grammes de crème avec 60 grammes de sucre en poudre. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide et la laisser gonfler. Réserver 2 cuillères à soupe de purée et chauffer, presser et dissoudre la gélatine dans la purée chauffée, ajouter le mélange obtenu au reste de la purée.
Étape 3
Mélanger la crème et la purée de fraises et bien mélanger. Prélever 50 mg de liqueur et 50 mg d'eau pour préparer l'imprégnation. Placer la croûte dans un cercle de cuisson haut et faire tremper dans le sirop. Graisser la gelée et mettre dans le deuxième gâteau, qui imbibe également de sirop et badigeonner de gelée, et mettre le reste des gâteaux dans le même ordre. Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Après avoir sorti le gâteau du réfrigérateur, retirez-le délicatement du moule.
Étape 4
Pour le glaçage à la fraise, fouettez le cream cheese avec 50 mg de crème, fouettez le reste de crème avec le sucre en poudre et la vanille. Assemblez le tout et fouettez à nouveau. Recouvrir le gâteau de glaçage et réfrigérer. Décorez le gâteau avec des fruits. Le gâteau est prêt.
