Le gâteau est incroyable et excellent. Imprégné et huilé au mascarpone. Rempli de garniture au chocolat. La première fois que vous mangez ce mets délicat, il fait grand plaisir.
Il est nécessaire
- - 350g de mascarpone
- - 100 ml d'eau
- - 125g de farine
- - 75g d'amidon
- - 1 cuillère à soupe. Cognac
- - 3 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
- - 400 ml de crème
- - 400g de chocolat noir
- - 50g de beurre
- - 110 g de sucre semoule
- - 6 oeufs
- - 15g de sucre vanillé
Instructions
Étape 1
Préparez l'imprégnation. Mélanger 5 cuillères à soupe. sucre cristallisé et eau. Mettez le feu et portez à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 2
Faites un rouleau. Divisez l'œuf en jaunes et en blancs. Broyer les jaunes avec 75 g de sucre semoule. Mélanger la fécule, la farine, la poudre de cacao et ajouter au mélange de jaunes, remuer.
Étape 3
Battre les blancs séparément en une mousse stable et ajouter à la masse de farine, remuer jusqu'à consistance lisse. Préchauffer le four à 180 degrés, placer le biscuit et cuire au four pendant 15-17 minutes. Sortez le biscuit du four, placez-le sur un torchon humide et imbibez-le. Roulez ensuite le biscuit en un rouleau avec une serviette. Et laisser refroidir.
Étape 4
Préparez la crème. Incorporer le sucre vanillé et le mascarpone. Ajoutez 3 cuillères à soupe. imprégnation et cognac, remuer.
Étape 5
Lubrifiez le rouleau refroidi avec du mascarpone et enveloppez-le à nouveau dans le rouleau. Réfrigérer pendant 1-2 heures.
Étape 6
Préparez le remplissage. Casser le chocolat en tranches et ajouter à la crème chauffée, remuer jusqu'à ce que le chocolat se dissolve. Retirer du feu et refroidir complètement. Puis fouettez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
Étape 7
Prenez un plat creux et couvrez-le d'une pellicule plastique. Coupez le rouleau en morceaux et placez-le au fond. Remplir de garniture et réfrigérer pendant 6 à 8 heures.
