L'été est le moment idéal pour renforcer l'immunité et les vitamines. Une grande quantité de légumes frais vous permet de préparer de nombreux repas sains. Faites plaisir à vos proches avec une soupe vitaminée légère à base de légumes frais.
Il est nécessaire
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- 3 litres d'eau;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 10 jeunes gousses de haricots;
- 1 grosse tomate;
- 1 oignon;
- 1 carotte moyenne;
- 1 poivron;
- 5-7 inflorescences de chou-fleur;
- 1 courgette moyenne;
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- sel au goût;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Ensuite, rincez-le plusieurs fois dans de l'eau sans amidon et mettez-le dans de l'eau bouillante. Rincez les cosses de haricots verts. Coupez les gousses en plusieurs petits morceaux et ajoutez-les dans la casserole avec les pommes de terre.
Étape 2
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une petite poêle. Hacher finement l'oignon épluché et le mettre dans l'huile chaude. Remuez constamment les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez soigneusement et épluchez les carottes, coupez-les en demi-cercles. Verser de l'eau bouillante sur la tomate, la peler et la couper en petits cubes. Pelez le poivron et coupez-le en petites lanières. Ajouter les carottes, les tomates et les poivrons aux oignons frits, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3
Divisez le chou-fleur en bouquets. Coupez chaque inflorescence en petits morceaux. 10 minutes après l'ébullition des pommes de terre et des haricots, ajoutez le chou-fleur dans la casserole. Eplucher les courgettes et les couper en petits cubes. Ajouter aux légumes de la soupe. 20 minutes après avoir placé les courgettes et le chou-fleur dans la soupe, mettez les oignons frits, les carottes et les tomates dans un plat. Assaisonner selon l'envie. Laissez brûler encore 10-15 minutes.
Étape 4
Verser la soupe préparée dans des bols portionnés et saupoudrer d'herbes finement hachées. Des croûtons de pain peuvent être servis avec la soupe. Bon appétit!
