Il existe de nombreuses recettes pour faire des biscuits, mais je vous propose une option simple que tout le monde peut gérer. Cette génoise est parfaite pour réaliser divers gâteaux et pâtisseries.
Il est nécessaire
- - six œufs;
- - 160 grammes de sable;
- - 100g de farine;
- - 1/2 cuillère à café de levure chimique;
- - un sachet de vanilline;
- - une cuillère à café de cannelle;
- - 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cacao en poudre.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à séparer les jaunes des blancs des cinq œufs, les mettre dans un bol profond et y ajouter à la fois le blanc et le jaune du sixième œuf. Mettez le sucre dans un bol et broyez la masse, puis battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit blanc (vous pouvez le broyer avec une cuillère, mais avec un mélangeur - plus rapidement).
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, puis ajouter la cannelle, le cacao et la vanille. Si vous n'aimez pas le goût de la cannelle, vous pouvez la retirer de la recette et la remplacer, par exemple, par du zeste de citron.
Étape 3
Maintenant, vous devez mélanger soigneusement le mélange en vrac préparé avec les jaunes râpés (ou fouettés). Cela doit être fait avec soin pour que la masse ne se dépose pas.
Étape 4
La prochaine étape consiste à fouetter les blancs. Il faut placer les protéines au congélateur pendant quelques minutes, puis les sortir et, pendant qu'elles sont encore froides, battre au batteur à vitesse maximale. Cela devrait faire une mousse très solide.
Étape 5
Transférer la mousse protéinée sur la pâte et mélanger délicatement avec une cuillère (le batteur ne doit jamais être utilisé).
Étape 6
Préparez un plat allant au four. Pour un biscuit, soit en silicone soit détachable convient. Si ces formulaires ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser le formulaire habituel, seulement il doit d'abord être recouvert de parchemin huilé. Mettre la pâte dans un moule et enfourner 30-45 minutes à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent (percez le biscuit avec un cure-dent, s'il reste sec, alors la cuisson est prête, s'il y a des traces de pâte, alors non).
