Le Kissel est un plat international traditionnel qui, en raison de ses hautes qualités nutritionnelles, n'a pas perdu sa popularité depuis des siècles. Pour beaucoup, il est généralement associé à un régime ou à une boisson pour enfants. Pendant ce temps, les experts culinaires populaires utilisent de la gelée de fruits et de baies même comme base pour la cuisson de gâteaux et de tartes. Les biscuits aigres sont hauts, lisses et très savoureux.
Il est nécessaire
-
- 7 œufs de poule;
- 250 g de gelée;
- l'eau;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 7 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 verres de crème sure;
- une boîte de lait concentré;
- la cuillère;
- 0,5 kg de fraises;
- vanilline;
- sucre en poudre;
- un soda;
- couteau;
- mixer;
- récipients à fouetter;
- plat de cuisson;
- papier sulfurisé.
Instructions
Étape 1
Sortez 5 gros œufs de poule du réfrigérateur et laissez-les reposer un moment pour les réchauffer à température ambiante. Séparez les jaunes des blancs et préparez un mixeur avec un récipient en métal ou en verre propre. Il est important que même les plus petites particules de graisse ne restent pas à la surface du récipient.
Étape 2
Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre aux blancs et battez bien le mélange sucré jusqu'à ce qu'une mousse blanche et brillante apparaisse. Retirez le mélangeur de la masse de protéines - il devrait atteindre le balai sous la forme d'un pic pointu.
Étape 3
Écrasez une briquette de gelée de fruits et de baies de 250 g avec une cuillère pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Mélangez la poudre avec les jaunes, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude, environ 5 cuillères à soupe d'eau au gruau obtenu et fouettez le mélange obtenu.
Étape 4
Tamiser 5 cuillères à soupe de farine, ajouter à la pâte. En continuant de remuer doucement le mélange, ajoutez-y les blancs d'œufs montés en neige.
Étape 5
Tapisser le moule à biscuits de papier sulfurisé en plusieurs couches, puis y verser l'herminette préparée et mettre au four pendant 25 minutes.
Étape 6
Préparez séparément la crème de fraise pour le gâteau à la gelée. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole: 2 tasses de crème sure à 20 %; une boîte de lait concentré; 2 œufs de poule et 2 cuillères à soupe de farine. Ajoutez une pincée de vanilline.
Étape 7
Placer une casserole sur feu doux et laisser mijoter la crème en remuant constamment. Lorsque la masse sucrée s'épaissit, placez le récipient dans de l'eau froide pour qu'il refroidisse.
Étape 8
Rincez abondamment 0,5 kg de fraises fraîches mûres et coupez-les en tranches de taille moyenne. Saupoudrer de sucre glace au goût pour que les jus de fruits rouges.
Étape 9
Refroidir le biscuit fini sur de la gelée et couper le long des lignes longitudinales en 3 parties. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser du fil de coton plutôt qu'un couteau. Il suffit de graisser les gâteaux avec de la crème et d'y mettre des tranches de fraises. Décorez le dessus de la pâte avec des moitiés de baies fraîches.
