Une solution ingénieuse pour les biscuits sablés ordinaires. Les "dominos" ne sont pas recouverts d'un glaçage au sucre ordinaire, mais d'une meringue à partir d'un mélange de protéines en poudre. La poudre de meringue a un avantage sur les blancs d'œufs crus - la pasteurisation garantit qu'il n'y a aucun problème associé aux œufs crus. Ce mélange de confiserie est pratique à utiliser dans les recettes où le traitement thermique de la protéine n'est pas requis.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 4 verres de farine;
- - 1 verre de beurre;
- - 1 1/2 tasse de sucre;
- - 2 oeufs;
- - 2 cuillères à café de levure chimique et d'extrait de vanille;
- - 1/2 cuillère à café de sel.
- Pour le glaçage:
- - 2 tasses de sucre en poudre;
- - 1/4 verre d'eau;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mélange de protéines sèches (sinon - poudre pour meringue).
- Aditionellement:
- - chocolat noir.
Instructions
Étape 1
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant la masse résultante après chacun. Ajouter la vanille, battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et le sel. Ajouter au mélange d'œufs et de beurre en remuant bien la pâte. Former une boule avec la pâte, envelopper dans une pellicule plastique, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 3
Etalez la pâte réfrigérée sur un plan fariné sur une épaisseur de 0,5 cm. Découpez la couche en rectangles d'environ 4,5x10 cm, vous obtenez plus de 70 morceaux. Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mettez dans un four préchauffé à 175 degrés. Cuire pendant 15 minutes, puis retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur la grille.
Étape 4
Fouetter le mélange de meringue confiserie avec l'eau. Ajouter le sucre glace et battre jusqu'à consistance lisse. Utilisez le glaçage à la meringue pour dessiner les bordures autour du biscuit, puis couvrez le milieu du biscuit avec un pinceau de cuisine. Décorez les biscuits avec des morceaux de chocolat noir, en créant les dominos avant que le glaçage ne durcisse.
Étape 5
Les biscuits au sucre Domino prêts à l'emploi peuvent être conservés dans un récipient hermétiquement fermé pendant plus d'une semaine.
