La version moderne de la lasagne est assez différente de la recette trouvée près de Naples au 14ème siècle. Aujourd'hui, les lasagnes comprennent plusieurs couches de pâte, qui alternent avec des légumes, de la viande, des champignons, saupoudrées de fromage, recouvertes de sauces et cuites au four.
Il est nécessaire
- - 1 paquet de pâte à lasagne
- - 80 g de poitrine ou de jambon
- - 150 g de champignons
- - 0, 5 cuillères à soupe. vin rouge
- - 200 g de boeuf haché maigre
- - 1 oignon et 1 carotte
- - huile d'olive, ail, persil, sel, poivre
- - 150 g de mozzarella (râpée)
- - 100 ml de crème
- - 130 g de ghee
- - 100g de concentré de tomate
Instructions
Étape 1
Faire bouillir la pâte à lasagne dans de l'eau salée. Faire fondre le beurre dans une casserole, y mettre les oignons finement hachés, les carottes et le persil, les faire revenir légèrement.
Étape 2
Ajouter le boeuf haché et l'huile d'olive. Frire jusqu'à ce que presque fait. Eplucher et hacher finement les champignons, les envoyer dans la cocotte pour la viande hachée, et au bout de 4 minutes ajouter le concentré de tomate et l'ail haché. Assaisonner avec du poivre et du sel et ajouter le vin rouge et l'eau et laisser mijoter pendant un quart d'heure.
Étape 3
Graisser un plat allant au four à lasagnes avec du beurre fondu, disposer les couches de pâte, décaler chaque couche avec la sauce et un peu de jambon haché ou de poitrine fumée et des copeaux de beurre. Terminer les lasagnes avec une couche de pâte, arroser de beurre fondu et saupoudrer de fromage râpé.
Étape 4
Cuire le plat au four à 200 degrés. Après la cuisson, sortez le plat allant au four, versez la crème sur les lasagnes, couvrez de papier d'aluminium et laissez au four encore 10 minutes. Servir directement dans le moule, saupoudrer du reste de fromage et diviser en portions.
