Cette recette d'apéritif plaira à toutes les femmes au foyer qui aiment créer en cuisine. L'aubergine Alla parmigiano est une combinaison de saveur d'aubergine, de sauce mozzarella, de parmesan piquant, de tomates, cuites en couches. Tout cela complète l'arôme de l'ail et de diverses herbes.
Il est nécessaire
- Pour deux portions:
- - 400g d'aubergine;
- - 150g de mozzarella;
- - 150 g de tomates dans leur jus;
- - 80 g de parmesan;
- - 50 ml d'huile d'olive;
- - 20 g de farine de blé;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 oeuf;
- - basilic séché, origan, sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Peler les aubergines de la peau, les couper en fines tranches le long.
Étape 2
Salez l'aubergine des deux côtés, attendez 10 minutes que toute l'amertume disparaisse, épongez avec du papier absorbant.
Étape 3
Battre l'œuf au fouet, tremper les aubergines dans la farine, puis les tremper dans l'œuf, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile d'olive.
Étape 4
Frottez les deux types de fromage sur une râpe, mélangez.
Étape 5
Ajouter le poivre, le sel, les épices, l'ail aux tomates, hacher jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
Étape 6
Ensuite, mettez les aubergines dans un plateau profond en couches, enrobez-les d'une couche de sauce tomate, saupoudrez de fromage, faites cuire au four. La température doit être de 180 degrés, 40 minutes suffisent.
Étape 7
Couper le contenu de la barquette en 2 parties, disposer sur des assiettes, napper de sauce tomate, servir chaud.
