Surprenez vos invités en servant ces petits muffins à la crème au chocolat pour le thé au lieu d'un gros gâteau épais !
Il est nécessaire
- Petits gâteaux:
- - 150g de farine;
- - 2 cuillères à soupe. Sahara;
- - 2 oeufs;
- - 100 ml de lait concentré;
- - 100 ml de crème sure;
- - 1 cuillère à café levure chimique;
- - 2 cuillères à soupe. Liqueur de café;
- - vanilline sur la pointe d'un couteau.
- Crème:
- - 100 g de chocolat noir;
- - 100 fromages à la crème;
- - 4 cuillères à soupe sucre glace.
Instructions
Étape 1
Mettez le four à chauffer à 200 degrés et préparez 12 moules à cupcakes, en les garnissant de poignets spéciaux en papier cuisson.
Étape 2
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le mélange de vanille dans un grand bol. Le tamisage ajoute de l'air à la farine et permet aux produits de boulangerie de mieux lever!
Étape 3
Mélanger le lait concentré, la crème sure et l'œuf dans un bol mélangeur profond et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et battre jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de liqueur de café (Baileys fonctionne très bien !). Vous pouvez également utiliser un expresso ou un mélange de café et d'alcool.
Étape 4
Répartir la pâte dans des moules et envoyer au four chaud pendant 20 minutes.
Étape 5
Pour préparer la crème, cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole, qui est placée dans un bain-marie. Attendez que le chocolat fonde, remuez jusqu'à consistance lisse et laissez refroidir.
Étape 6
Fouetter à la main le chocolat, le sucre glace et le cream cheese dans la crème mousseuse. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur, puis transférer dans une seringue à pâtisserie et décorer les cupcakes ! La beauté de la crème est qu'elle garde parfaitement sa forme même à température ambiante.
