Comment Faire Des Cupcakes à La Crème Au Chocolat Et Au Café

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Comment Faire Des Cupcakes à La Crème Au Chocolat Et Au Café
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Vidéo: Comment Faire Des Cupcakes à La Crème Au Chocolat Et Au Café

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Vidéo: Cupcake au chocolat (muffins au chocolat - ganache montée au chocolat) 2024, Mars
Anonim

Surprenez vos invités en servant ces petits muffins à la crème au chocolat pour le thé au lieu d'un gros gâteau épais !

Comment faire des cupcakes à la crème au chocolat et au café
Comment faire des cupcakes à la crème au chocolat et au café

Il est nécessaire

  • Petits gâteaux:
  • - 150g de farine;
  • - 2 cuillères à soupe. Sahara;
  • - 2 oeufs;
  • - 100 ml de lait concentré;
  • - 100 ml de crème sure;
  • - 1 cuillère à café levure chimique;
  • - 2 cuillères à soupe. Liqueur de café;
  • - vanilline sur la pointe d'un couteau.
  • Crème:
  • - 100 g de chocolat noir;
  • - 100 fromages à la crème;
  • - 4 cuillères à soupe sucre glace.

Instructions

Étape 1

Mettez le four à chauffer à 200 degrés et préparez 12 moules à cupcakes, en les garnissant de poignets spéciaux en papier cuisson.

Étape 2

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le mélange de vanille dans un grand bol. Le tamisage ajoute de l'air à la farine et permet aux produits de boulangerie de mieux lever!

Étape 3

Mélanger le lait concentré, la crème sure et l'œuf dans un bol mélangeur profond et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et battre jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de liqueur de café (Baileys fonctionne très bien !). Vous pouvez également utiliser un expresso ou un mélange de café et d'alcool.

Étape 4

Répartir la pâte dans des moules et envoyer au four chaud pendant 20 minutes.

Étape 5

Pour préparer la crème, cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole, qui est placée dans un bain-marie. Attendez que le chocolat fonde, remuez jusqu'à consistance lisse et laissez refroidir.

Étape 6

Fouetter à la main le chocolat, le sucre glace et le cream cheese dans la crème mousseuse. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur, puis transférer dans une seringue à pâtisserie et décorer les cupcakes ! La beauté de la crème est qu'elle garde parfaitement sa forme même à température ambiante.

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