Concombres en coréen - cuisez rapidement, s'avèrent épicés et savoureux. Ce plat décorera n'importe quel jour de la semaine et même une table de fête. Les principaux ingrédients de ce plat sont les concombres, les carottes et l'assaisonnement. Une telle salade peut être laissée pour l'hiver ou consommée immédiatement après sa préparation.
Nous aurons besoin:
1. Concombres - 2 kg 2. Carottes - 600-750g
3. Gousses d'ail - 3-4 pcs. (taille moyenne)
4. Assaisonnement pour carottes en coréen - 1 c.
5. Sel (sans additifs) - 2 cuillères à soupe sans couvercle
6. Sable de sucre - 0,5 tasse
7. Vinaigre (table, 9%) - 0,5 c.
8. Huile de tournesol - 0,5 c.
9. Piment (facultatif) - jusqu'à 10 g (ou un morceau de 1 à 2 cm de long).
A noter que 1 verre équivaut à 250 ml
De cette quantité, environ 3 litres de coutures sont obtenus. Nous vous conseillons de mettre en petits pots de 0,5 litre. Il est nécessaire de stériliser pendant 10-15 minutes. après que l'eau ait bouilli. Si les pots ont un volume de 1 litre, il faut alors stériliser pendant 20 minutes. Les concombres qu'ils contiennent peuvent ne pas être très croustillants.
Alors, on cuisine des concombres coréens pour l'hiver
Remplissez les concombres d'eau froide pendant au moins 60 minutes, de préférence pendant 120-240 minutes.
Nous coupons les queues des concombres aux deux extrémités et, au cas où, essayons de vérifier s'ils sont amers. Pour qu'ils craquent bien, nous les coupons en gros blocs de 4 à 6 cm de long. Il vaut mieux couper des concombres plus petits tout simplement pour en faire des quartiers. Nous coupons les légumes plus épais et allongés deux fois sur la longueur - en 4 parties étroites. Coupez ces longs quartiers. Il s'avère qu'il s'agit d'un huitième cube.
Frotter les carottes sur une râpe pour faire une paille fine, que nous mélangeons avec des concombres.
Pelez l'ail et coupez-le en cercles. Si vous n'avez pas envie de déconner, vous pouvez passer à travers une presse ou une grille sur une râpe fine. Piment (rappelez-vous que son utilisation est facultative), coupé en rondelles et le plus fin possible. Pour un piquant perceptible, un petit morceau de 1 à 2 cm suffit, tout dépend du degré de piquant que vous aimez les plats. Il faut tenir compte du fait que les graines ont le piquant principal, de sorte que le poivre peut être laissé non pelé. Mélanger l'ail et le poivre avec les carottes et les concombres.
Vinaigrette pour légumes
Dans un récipient séparé, mélanger le sel de table, le sucre cristallisé, l'assaisonnement coréen pour carottes, l'huile de tournesol et le vinaigre. Verser le mélange sur un bol de légumes et bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir avec un couvercle ou une assiette et réfrigérer pour mariner - environ 4-5 heures. Pendant ce temps, il est recommandé de remuer la salade 2 à 3 fois pour que les morceaux marinent uniformément. Après 3-3, 5 heures de décapage, les concombres ont déjà un goût intéressant et piquant.
Vous pouvez préparer les ingrédients le soir, les mettre dans des bocaux et les stériliser pendant la journée. Ne vous inquiétez pas si les légumes durent plus longtemps. 8 à 10 heures ne les gâcheront pas, seul beaucoup plus de jus sera libéré.
Utilisez le mode qui vous convient le mieux et assurez-vous d'essayer la salade pendant le processus de préparation.
Une telle salade peut être laissée pour l'hiver ou consommée immédiatement après sa préparation.
