Les fruits de mer, et en particulier les calmars, sont extrêmement sains, vous pouvez en cuisiner un grand nombre de plats. Mais le plus souvent, le calmar est utilisé comme ingrédient pour les salades et assez rarement comme plat indépendant. Vous pouvez diversifier votre table en farciant des calamars avec des garnitures inhabituelles.
Il est nécessaire
- - 6 petits calamars
- - 150 g de riz
- - 2 oignons
- - 2 tomates
- - 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- - du sucre
- - sel, poivre moulu
- - 1 cuillère à soupe. vin blanc sec
- - persil et aneth
- - 1 cuillère à soupe. l'eau
Instructions
Étape 1
Laver les carcasses de calamars, retirer la crête et la peau. Tentacules - Couper et broyer.
Étape 2
Pour la garniture, rincez le riz, épluchez un oignon et une tomate, hachez finement les légumes. Faire chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ici du riz, des tentacules de calamars hachés, une tomate, une pincée de sucre, du sel et du poivre au goût, versez la moitié du volume de vin requis.
Étape 3
Versez un verre d'eau dans une casserole, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Ajouter le persil finement haché et l'aneth à la garniture refroidie finie. Hachez finement les légumes restants et réservez-les dans une poêle séparée avec le reste du vin.
Étape 4
Farcir les carcasses avec le mélange préparé environ à moitié, boucher les trous avec du fil ou des cure-dents, mettre dans une casserole. Disposez le sauté sur le dessus. En couvrant les calamars d'eau, laissez mijoter pendant 15-20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit cuit. Servir chaud.
