La soupe de riz aux boulettes de viande est un plat délicieux et nutritif qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Certes, sa composition peut être différente. Par exemple, le sarrasin ou les pois sont souvent utilisés à la place du riz. Et aussi en train de faire une soupe de boulettes de viande, vous pouvez vous passer de pommes de terre.
Pour préparer une soupe de riz aux boulettes de viande, préparez les aliments suivants: 4-5 tubercules de pomme de terre, 2 petits oignons, un demi-verre de riz, 2 carottes, 400 g de viande ou de bœuf haché, un bouquet de persil et d'aneth, 200 ml de légume ou 150 g de beurre, et aussi du sel, selon votre goût.
Rincez d'abord les légumes et hachez-les. Les carottes peuvent être coupées en tranches et les pommes de terre en petits cubes. Rincez également le riz à l'eau froide. Placez une casserole avec 2 litres d'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux. Placer ensuite les carottes dans une casserole et cuire encore 5 minutes. Quant au riz, il cuira encore plus vite que les carottes. Par conséquent, il est préférable de le mettre dans le pot plus tard. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps. Après avoir ajouté le riz, faites glisser un peu le couvercle pour éviter que la soupe ne coule.
Assurez-vous de saler l'eau bouillante. Ensuite, les pommes de terre bouilliront plus lentement.
Si vous utilisez un morceau de viande, hachez-le avec les oignons épluchés. La tâche est grandement simplifiée si vous achetez de la viande hachée toute prête. Seulement, il ne devrait pas être liquide. Si vous avez fait vous-même de la viande hachée, pétrissez-la bien avec une fourchette, puis avec vos mains. Il doit bien coller. Cela garantit que les boulettes de viande dans votre soupe ne se désagrègent pas.
Façonner la viande hachée en petites boules. Vous pouvez les coller autant que vous le souhaitez. Tremper les boulettes de viande dans la soupe et réduire légèrement le feu. Retirer la mousse résultante de la surface et cuire jusqu'à tendreté. Attendez que les boulettes flottent. Ajouter les herbes hachées et après 3-4 minutes retirer la casserole du feu.
Mettez un peu de beurre ou d'huile végétale dans la soupe peu de temps avant la cuisson, pour que le bouillon soit riche. En option, vous pouvez préparer une soupe de riz avec des boulettes de viande et une vinaigrette aux œufs, mais pas de pommes de terre. Pour créer un plat aussi original, il vous faudra: 3 œufs de poule, un demi-verre de riz, 2 oignons, 3 carottes, 500 g de bœuf haché, citron, 3 c. l. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l. farine, 1,5 litre d'eau, ainsi que du sel et des épices au goût.
Pour la soupe, il vaut mieux choisir du riz à grains ronds, car il cuit plus vite.
Épluchez et hachez l'oignon. Dans un bol assez profond, mélanger le riz cru, la viande hachée, l'oignon, les épices, l'œuf battu et quelques cuillères à soupe d'eau. Former de petites boulettes de viande.
Faire revenir l'oignon haché restant dans l'huile d'olive. Broyer les carottes sur une râpe et les faire frire pendant environ 10 minutes, puis transférer les légumes dans la casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel au goût. Ajoutez ensuite les boulettes de viande. Après 30 minutes, versez la vinaigrette dans la soupe. À propos, pour préparer la vinaigrette, vous devrez battre les blancs et les jaunes séparément. Après cela, le jus de citron est mélangé avec les jaunes et les blancs. Ajoutez également une petite quantité de farine à la vinaigrette et mélangez bien le tout. Après avoir ajouté la vinaigrette, la soupe peut être considérée comme presque prête. N'oubliez pas de le saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
