Devant la riche composition du brocoli, les bienfaits du chou s'estompent. En termes de quantité de protéines facilement digestibles, le brocoli a laissé des épinards avec des asperges. Ainsi, la soupe de purée de brocoli sera très utile, elle est servie avec des croûtons ou des croûtons croustillants.
Il est nécessaire
- Par portion:
- - 150 g de haricots blancs en conserve;
- - 300 ml de bouillon de légumes;
- - une demi-tête de brocoli;
- - 5 cuillères à soupe. cuillères de fromage cheddar;
- - 1/2 oignon;
- - 1 gousse d'ail;
- - huile végétale, moutarde en grains.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail haché, faites frire ensemble pendant une minute.
Étape 2
Ajouter le bouillon à l'oignon, ajouter les haricots et une partie du brocoli, coupé en tranches.
Étape 3
Porter la soupe à ébullition, réduire le feu, laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Puis broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Remettre la casserole sur le feu, ajouter les restes de brocoli, cuire 4 minutes.
Étape 5
Ajouter le fromage à la soupe, laisser fondre, remuer. Saupoudrer la soupe de moutarde en grains au goût avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame sur la soupe à la place de la moutarde.
