La tarte aux pêches est un délicieux dessert rafraîchissant qui peut être servi sur une table de fête. S'il n'y a pas de fruits frais, ils seront remplacés par des fruits en conserve. Les pêches en compote sont juteuses, savoureuses et cuisent beaucoup plus rapidement.
Tarte au fromage cottage maison aux pêches
Une recette originale et simple qui associe une pâte sablée au chocolat et une délicate crème caillé-vanille. Les fruits en conserve rendront la garniture plus juteuse et légèrement acide. Pour la cuisson, vous pouvez également utiliser des pêches fraîches, préalablement blanchies à l'eau bouillante.
Vous devez d'abord préparer la pâte en mélangeant 100 g de beurre avec la même quantité de sucre. Broyer le mélange en blanc, battre dans un œuf. Dans un récipient séparé, mélanger 200 g de farine tamisée, 2 c. l. poudre de cacao et 1 c. levure chimique. Verser le mélange de farine dans le mélange d'huile par portions, bien mélanger. Pétrissez une pâte qui n'est pas froide, ramassez-la en boule, enveloppez-la dans du plastique et mettez-la au réfrigérateur.
Au bout d'une heure, sortez la pâte refroidie et répartissez-la sur le fond et les parois d'un moule réfractaire, graissé à l'huile. Pour éviter que vos doigts ne collent, vous pouvez les humidifier avec de l'eau. Placer le flan de tarte au réfrigérateur et préparer la garniture. Battre le fromage cottage à pâte molle (400 g) avec 2 œufs, 100 g de sucre, 1 c. l. fécule de pomme de terre et 1 c. sucre vanillé. La crème ne doit pas être trop liquide et parfaitement homogène.
Sortez le moule à pâte du réfrigérateur, mettez-y 8 demi-pêches en conserve et versez-y la crème de caillé. Mettez la tarte au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ 40 minutes, vérifier la préparation avec un cure-dent. Refroidissez la tarte finie sous la forme, puis mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Vous pouvez décorer la surface du dessert avec une sauce au chocolat.
Quiche délicieuse
La crème de lait délicieuse et délicate se marie bien avec les pêches. Pour embellir le gâteau, la garniture aux fruits est généreusement recouverte de glaçage.
Dans un bol profond, battre 200 g de beurre ramolli et 100 g de sucre. Ajoutez une pincée de sel, ajoutez 250 g de farine de blé tamisée par portions. Pétrir la pâte plastique, la mettre en boule et la placer au réfrigérateur.
Préparez la crème pâtissière. Battre 3 jaunes et 3 tasses de lait écrémé avec un mélangeur. Dans un récipient séparé, mélanger 2 c. l. amidon, 1 c. sucre vanillé et 100 g de sucre semoule. Versez un peu de mélange œuf-lait, broyez jusqu'à consistance lisse et ajoutez le reste du liquide. En remuant, cuire la crème jusqu'à consistance épaisse, retirer du feu et laisser refroidir.
Sortez la pâte du réfrigérateur, roulez-la en une couche, mettez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Faire des bas côtés, percer la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés, laisser refroidir. Verser la crème pâtissière sur le gâteau, étaler les tranches de pêches en conserve sur le dessus pour qu'elles recouvrent complètement le gâteau. Saupoudrer de sucre sur les fruits et cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Mélanger un demi-verre de confiture de pêches avec 2 c. l. eau et chauffer au micro-ondes. Recouvrir les pêches du glaçage obtenu et réfrigérer. Couper la tarte en morceaux et servir avec du thé.
