Le pain à l'ail épicé est facile à faire à la maison. Vous pouvez faire un pain rustique, un pain traditionnel, un pain ou un pain plat. L'ail se marie bien avec les herbes, les oignons, les olives, les noix et d'autres additifs. Expérimentez - le pain à l'ail fait maison sera sûrement délicieux.
Essayez la focaccia, un pain italien rond. Il est servi avec de la soupe, des collations ou de la viande grillée. La focaccia est aussi savoureuse comme base de sandwichs, froids ou chauds. Tamisez 3 tasses de farine de blé dans un bol profond et mélangez avec 1 cuillère à café de sel de mer. Dissoudre 2 cuillères à café de levure fraîche ou 15 g de levure sèche dans un demi-verre d'eau tiède. Faire un puits dans la farine et y verser le mélange de levure. Ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive. Pétrir la pâte en ajoutant de l'eau bouillie tiède par portions (il vous faut environ 1 tasse).
Placer la pâte sur une planche farinée. Pétrissez-le pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé avec de l'huile d'olive, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a doublé de volume, la remettre sur la planche, pétrir un peu plus et la rouler en rectangle. Placer la couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Utilisez vos doigts pour étirer un rectangle de pâte. Laissez la focaccia lever pendant 30 à 40 minutes.
Hacher 2-3 gousses d'ail et quelques brins de romarin frais et incorporer un peu d'huile d'olive. Utilisez vos doigts pour percer des trous dans la surface de la pâte, badigeonnez avec un mélange d'ail, d'huile et de romarin et saupoudrez de gros sel de mer. Préchauffer le four à 200°C et cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir chaud, coupé en morceaux.
Le romarin frais peut être remplacé par du romarin séché. Un mélange sec d'herbes convient également.
Le pain gris cuit à partir d'un mélange de farine de première qualité et de première qualité se distingue par un goût intéressant. Il s'avère moelleux, mais pas trop lâche, avec une croûte lisse et croustillante. Assurez-vous de tamiser la farine pour enlever le son. Ajouter l'ail sauté, les oignons et les olives à la pâte. Le pain épicé peut être servi avec de la charcuterie ou mangé avec du fromage et des saucisses.
Hacher 2 oignons moyens et 4 gousses d'ail et les faire revenir jusqu'à coloration dorée dans un peu d'huile végétale. Dissoudre 25 g de levure fraîche dans 900 ml d'eau tiède. Remuez le mélange et laissez reposer pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne. Versez la levure dans un grand bol, ajoutez 2 cuillères à café de sucre, 4 cuillères à café de sel, 2 c. cuillères à soupe d'huile végétale inodore. Dans un récipient séparé, mélangez 450 g de farine de blé de la plus haute et 1ère qualité. Versez-le dans le mélange de levure par portions et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter deux poignées d'olives dénoyautées, les oignons sautés et l'ail.
La surface du pain peut être saupoudrée de graines de carvi, de graines de sésame ou de noix concassées
Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Quand il a doublé de volume, pétrissez-le encore quelques minutes puis divisez la pâte en 3 morceaux. Roulez-les en boules et disposez-les en formes rectangulaires huilées. Laissez les moules au chaud pendant 1 heure. Badigeonner ensuite la surface de la pâte avec un œuf battu avec quelques cuillères à soupe. à soupe de lait et placez les moules dans un four préchauffé à 220°C. Cuire le pain pendant 35-45 minutes. Sortir les pains des moules, réfrigérer sur une grille, couper en tranches et servir.
