Les cuisses de poulet sont l'une des parties les plus délicieuses de la volaille, selon de nombreux gourmets. Ils sont bons sous toutes leurs formes - bouillis, frits dans une poêle ou grillés, cuits au four. Gâtez vos proches avec des tibias à la sauce abricot. Ils vont certainement adorer ce plat aromatique avec un arrière-goût aigre-doux.
Il est nécessaire
- - 8-10 cuisses de poulet;
- - 300 g d'abricots frais (ou 200 g d'abricots secs);
- - 2-3 cuillères à soupe. l. moutarde;
- - citron;
- - 2-3 cuillères à soupe. l. mon chéri;
- - 2 gros oignons;
- - 4-5 gousses d'ail;
- - épices;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez les pilons de poulet sous le robinet et séchez-les avec une serviette en papier. Couper l'ail en petits quartiers et farcir la viande avec. Couper l'oignon en demi-rondelles. Secouez vos mains pour faire sortir le jus légèrement, et remuez avec les cuisses de poulet. Assaisonner au goût et réfrigérer pendant 3-4 heures.
Étape 2
Pour préparer la sauce, lavez et séchez les abricots frais. Retirer les graines et réduire en purée avec un mélangeur. S'il n'est pas possible d'utiliser des fruits frais, les abricots secs feront l'affaire. Versez-le avec de l'eau chaude et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les fruits secs soient tendres. Broyez-les ensuite avec un mixeur.
Étape 3
Ajouter la moutarde, le jus d'un citron fraîchement pressé, le miel et les épices à la purée. Poivre noir, muscade moulue, houblon-suneli, paprika s'accorderont parfaitement dans ce plat. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Déposer l'oignon dans lequel les pilons ont été marinés au fond d'un plat allant au four. Posez les pilons dessus et recouvrez le tout de sauce aux abricots. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180°C. Chronométré 40-50 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium des cuisses de poulet et laissez-les au four pendant encore 15 à 20 minutes. Dès que les cuisses sont dorées, le plat est prêt. Des pommes de terre bouillies ou au four, du riz ou de la purée de pommes de terre peuvent être servis en accompagnement pour les cuisses parfumées.
