Nous attirons votre attention sur une autre recette pour mariner des concombres en bocaux. Les légumes cuits à l'aide de celui-ci sont croustillants, peu salés et exceptionnellement savoureux. En même temps, vous n'avez pas à faire beaucoup d'efforts pour les préparer.
Il est nécessaire
- - Concombres de toute taille, sans jaunissement;
- - Sel, sucre et vinaigre au goût;
- - Branches de cerisier et groseille - 3 pcs. à la Banque;
- - Raifort - 1 feuille par récipient en verre;
- - Brins d'aneth - 2 pcs. à la Banque;
- - Grosses gousses d'ail - 1-2 pcs. sur la boîte.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à ramasser les concombres. Vous pouvez en prendre aussi bien des grands que des petits. L'essentiel est qu'ils n'aient pas de taches jaunes, de signes de dommages et de maladie.
Étape 2
Ensuite, les concombres doivent être bien rincés à l'eau courante (de préférence, mais aussi dans un seau). Coupez les extrémités des deux côtés. Faire tremper dans de l'eau propre pendant 10 à 12 heures.
Étape 3
Une fois le temps écoulé, retirez les concombres du seau, rincez bien à nouveau. Coupez la peau glissante qui apparaît aux deux extrémités.
Étape 4
Mettez les herbes, les épices et les gousses d'ail coupées en deux dans des bocaux stérilisés. Mettez les concombres dedans le plus étroitement possible. Versez immédiatement de l'eau bouillante à l'aide d'un verre ou d'une louche propre. Laisser refroidir 40 minutes.
Étape 5
Pendant que les bidons sont debout, vous devez remettre la casserole d'eau sur le gaz. Lorsque le liquide bout, ajoutez-y du sel et du sucre. La saumure doit avoir un goût bien salé avec un arrière-goût légèrement sucré.
Étape 6
Lorsque les pots sont froids, versez leur eau dans l'évier. Vous ne pouvez pas l'utiliser. Immédiatement après cela, versez la saumure de sucre et de sel dans le récipient. Laisser refroidir à nouveau 40 minutes.
Étape 7
Lorsque les pots ont refroidi pour la deuxième fois, versez leur saumure dans une casserole et portez à ébullition. À la fin, versez 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre (le liquide doit être légèrement acide). Faire bouillir encore 1 à 2 minutes.
Étape 8
Versez la saumure dans les bocaux pour qu'elle recouvre complètement les concombres. Couvrir avec des couvercles en fer, laisser reposer pendant 1-2 minutes. Ajouter, si vous avez besoin de plus de saumure (jusqu'au bord du récipient). Fermez les boîtes avec une clé spéciale et placez-les sous le "manteau de fourrure" pour qu'elles refroidissent. Sortez ensuite au froid.
Étape 9
Vous pouvez conserver de délicieux concombres préparés selon cette recette pendant 2-3 ans.
