Ce plat est pour ceux qui recherchent une recette facile et peu coûteuse. La soupe au chou hussard est très satisfaisante, riche et aromatique. Vous allez sûrement adorer cette recette, et vous commencerez souvent à la servir à table comme entrée..
Ingrédients:
- os de porc - 3 pièces;
- oignon blanc - 2 pièces;
- chou blanc - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- champignons séchés - 150 g;
- choucroute - 6 cuillères à soupe je;
- carottes - 2 pièces;
- feuille de laurier - 4 pièces;
- sel, poivre au goût;
- huile végétale - 2 c. l.
Préparation:
- Mettez de l'eau froide dans une casserole et plongez-y les os de porc. Porter à ébullition en n'oubliant pas d'ajouter du sel et du poivre au goût. Dès que l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire une heure et demie. Une fois terminé, filtrer le bouillon et diviser les os en morceaux.
- Tremper les champignons dans l'eau froide pendant une heure. Remplacez ensuite l'eau et faites cuire les champignons à feu doux pendant 60 minutes.
- Hacher finement le chou frais.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
- Hacher finement les oignons blancs. Eplucher les carottes et les couper en petits cubes. Verser l'huile dans une poêle, chauffer et ajouter les oignons et les carottes. Frire jusqu'à coloration dorée.
- Filtrez le bouillon de porc, portez à ébullition et plongez-y les pommes de terre hachées. Ajouter les feuilles de laurier et cuire 15 minutes.
- Ajouter le chou frais dans la casserole et cuire encore 7 minutes.
- Envoyez les oignons frits et les carottes dans la poêle. Ajoutez-y des os de viande, de la choucroute et des champignons au miel. Assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre au goût. Cuire environ 15 minutes jusqu'à tendreté.
- Servir la soupe aux choux avec de la crème sure et des croûtons.
