La Panna Cotta est un délicieux dessert de l'Italie du Nord à base de crème, de vanille et de sucre. Cela vaut la peine d'essayer cette délicatesse une fois, et elle devient la plus aimée. Dans cette recette, les canneberges, avec leur acidité amère, soulignent succinctement le goût de caramel.
Il est nécessaire
- - 350 ml de crème, 33% de matière grasse;
- - 130 g de lait concentré bouilli;
- - 1 sachet de gélatine;
- - 6 cuillères à café de canneberges (fraîches surgelées).
- Réserver les canneberges et le chocolat pour la garniture.
Instructions
Étape 1
Verser la crème dans une casserole. Ajouter le lait concentré, mettre sur le feu. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le lait concentré se dissolve, en remuant de temps en temps. Refroidissez la base de caramel crémeux obtenue.
Étape 2
Préparez la gélatine selon les instructions, achetez un sachet pour 500 ml d'eau.
Étape 3
Ajouter un peu de mélange de caramel crémeux à la gélatine gonflée, remuer. Versez la masse dans un caramel crémeux, remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Étape 4
Prenez des moules à panna cotta et rincez-les à l'eau froide. Mettez 1 cuillère à café de canneberges dans chaque moule, versez la base, mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Étape 5
Avant de servir, plongez les moules dans de l'eau chaude, après quelques secondes retirez-les - cela facilite le démoulage du dessert. Garnir de canneberges entières. Faites fondre le chocolat noir et versez la panna cotta par dessus.
