Les sauces complètent parfaitement les plats, rendant leur goût plus riche et plus intéressant. Une telle "petite chose" peut devenir un véritable lien, réunissant efficacement tous les éléments de l'assiette. Si vous voulez surprendre vos invités, ajoutez une touche méditerranéenne à votre repas avec la sauce grecque aux olives noires.
Il est nécessaire
- - 300 g d'olives noires en conserve (de préférence dénoyautées);
- - 1 gros poivron;
- - 1 piment rouge;
- - jus de ½ citron;
- - 4 gousses d'ail;
- - un bouquet de persil;
- - mixeur.
Instructions
Étape 1
Séparez les olives de la marinade/saumure. Coupez-les en deux, retirez les graines. Surveillez bien pour qu'il n'en reste plus: après broyage il sera très difficile à détecter et à extraire de la masse sombre. Placez les olives noires hachées dans un mixeur.
Étape 2
Coupez à la fois les poivrons et les piments. Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux olives hachées. Y déposer des feuilles de persil, quelques gousses d'ail et le jus d'un demi citron.
Étape 3
Broyer tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Essayez le produit que vous avez reçu. Attention: si les olives étaient dans une saumure saturée, la sauce se révélera très salée. Corrigez cette situation avec 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez-les à la masse et mélangez à nouveau le tout dans un mixeur.
