Les pâtes italiennes deviennent de plus en plus populaires en Russie, et aujourd'hui les femmes au foyer s'efforcent de les cuisiner dans leur cuisine. Et si les pâtes à la sauce tomate liquide ne sont pas tout à fait familières aux Russes, alors avec la sauce à la viande, cela semble assez attrayant. La sauce bolognaise classique est idéale pour un dîner festif ou décontracté.
Il est nécessaire
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- Boeuf haché 700 g
- tomates en conserve dans leur jus 800 g
- oignon 1 pièce
- carottes 1 pièce
- 100 ml de vin rouge sec
- basilic frais
- huile d'olive
- sel
- poivre
- Noix de muscade
- parmesan
- pâtes spaghetti ou fettuccini 500 g
Instructions
Étape 1
Préparer la nourriture. Épluchez et hachez finement l'oignon, retirez les tomates du bocal, retirez la peau et mixez au mixeur avec le jus, épluchez et râpez les carottes. Séparer les feuilles de basilic des tiges, bien rincer à l'eau froide, sécher. Puis hachez-les finement.
Étape 2
Faites chauffer une poêle profonde (une sauteuse) avec de l'huile d'olive. Faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 4-5 minutes en remuant constamment).
Étape 3
Ajouter la viande hachée dans la casserole. Utilisez une spatule pour briser les gros morceaux tout en remuant. Faites revenir la viande hachée à feu moyen pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Si vous voulez une sauce épaisse sans gros grumeaux, utilisez une fourchette. Pétrissez les morceaux de viande hachée pendant la friture, et vous obtiendrez une masse tomate-viande homogène.
Étape 4
Versez le vin dans la casserole, allumez le feu maximum et évaporez l'alcool pendant quelques minutes.
Étape 5
Versez la pâte de tomate dans la sauce obtenue, ajoutez le basilic, le sel, le poivre noir et la muscade sur la pointe d'un couteau. Remuez bien la sauce, laissez bouillir. Puis baisser le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter au moins une heure. La viande hachée sera prête en 20 minutes, mais il est important de faire mijoter la sauce à feu doux pour obtenir un vrai goût italien brillant.
Étape 6
Mettez l'eau dans une casserole sur le feu, laissez bouillir. Pendant que la sauce mijote, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée. Le temps de cuisson dépend du type de pâtes, il est généralement indiqué sur l'emballage et ne dépasse pas dix minutes.
Étape 7
Râpez le parmesan. Il est conseillé d'utiliser la variété Parmegiano Rigiano.
Étape 8
Jetez les pâtes préparées dans une passoire, saupoudrez d'huile d'olive et remuez. Ensuite, vous avez deux options. Vous pouvez placer les pâtes sur des bols et les napper de sauce. Alternativement, mélanger les pâtes et la sauce dans une casserole, puis les placer sur des assiettes.
Étape 9
Saupoudrer de parmesan sur chaque portion.
